Як приготувати зефір в домашніх умовах

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Зефір : рецепт приготування

Зефір.Ніжний, повітряний десерт, який нікого не залишить байдужим.Зберігати зефір при кімнатній температурі.


Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 50-55 штук.

Інградієнти :

    1 кг цукру
    25 г (2.5 ст.л.) желатину
    15 г (1 ст.л.) лимонної кислоти
    6 г (1 ч.л.) ванільного цукру
    5 г (1 ч.л.) соди

Приготування :

Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води.Залишити на  час, який вказано на упаковці.

Цукор замочити в 200 мл холодної кип'яченої води.Залишити на 2 години.

Цукор поставити на вогонь.Кип'ятити, при постійному помішуванні, протягом 7-8 хвилин.Зняти з вогню.

У цукор додати желатин.Збивати протягом 10 хвилин (збивати на невеликій швидкості).

Додати лимонну кислоту.Збивати протягом 5 хвилин.

Додати ванільний цукор.Збивати протягом 3 хвилин.

Додати соду.Збивати протягом 5 хвилин.

Повинна вийти повітряна щільна маса, повинен залишатися чіткий слід від віночка.Масі дати постояти протягом 10 хвилин.

За допомогою кулінарного шприца (або ложкою) викласти масу на деко (я застелила деко папером для випічки, змащувати деко не треба).
Поставити в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 години.

Смачного!
скачать dle 12.1

10-06-2019, 20:45 65