Манти в мультиварці на пару : швидкий рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Манти в мультиварці

Покроковий рецепт приготування повітряних і соковитих мантів.
 
Інградієнти :

борошно 3 ст.
вода 1 ст.
сіль 1 ч.л.
свинячо-яловичий фарш 500 м
ріпчаста цибуля 3 шт.
сіль
перець
молоко
 
 Манти (начинена голова) - блюдо східної кухні, готується на пару і являють собою дрібно нарубане м'ясо, загорнуте в тонке тісто. Основу мантів становить прісне, бездріжджове тісто, а фарш - переважно м'ясний. У класичному рецепті використовують баранину і багато цибулі.

Іноді в фарш додають шматочки гарбуза або готують манти з картопляною начинкою. Народи, які живуть близько до моря роблять рибний фарш. У деяких рецептах приготування мантів, відварені на пару, їх після ще й обсмажують у фритюрі. Манти по-узбецьки готуються в спеціальному пристосуванні - мантоварці.

Щоб манти вийшли дійсно смачними важливо приготувати і гарне тісто, і смачну начинку. Для замісу тіста необхідна пропорція борошна / молока і води 2: 1. Можна приготувати заварне тісто для мантів, тоді використовується гаряча вода / молоко. Тісто має відстоятися не менше півгодини, а краще годину.

Легко приготувати манти в мультиварці. Для цього використовується спеціальний лоток, куди викладають манти. Готувати в режимі "На пару".
 
Приготування:

1.Нарезать дрібно цибулю, додати в фарш.

2.Приправити сіллю і перцем, влити молоко, щоб у фаршу була потрібна консистенція.

3.Розтворити сіль у воді, вилити в ямку з борошна. Замісити тісто.

4.Завернути в харчову плівку, поставити в холодильник на 45 хвилин.

5.Раскатати тоненькі ковбаски, нарізати середніми шматочками.

6.Раскатати тісто, щоб вийшли коржі товщиною 3 мм більшого розміру, ніж на пельмені, 10 см. В діаметрі.

7.Виложити в середину фарш.

8.Зформувати манти: з'єднати два краї щільно притискаючи кінці, повернути заготовку на 90 градусів і повторити защипування з іншою парою  країв. Вийде конверт, чотири кути якого також з'єднуються один з одним.

9.Налити в чашу мультиварки гарячу воду до нижньої мітки.

10.Змастити кошик для "варіння на пару" рослинним масло, викласти манти.

11.Готовити в режимі "на пару" 50 хвилин.скачать dle 12.1

11-06-2019, 20:54 72