Баклажани в соусі-маринаді : рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Баклажани в соусі-маринаді



Дуже смачний рецепт баклажанів в соусі-маринаді, який відмінно підійде для літнього вечері!


Інградієнти :

    Баклажан - 4-6 шт.
    Морква - 2 шт.
    Петрушка - 1 стебло
    Селера - 1 стебло
    Цибуля ріпчаста - 2 шт.
    Томатне пюре - 2 ст. л.
    Олія - 4-5 ст. л.
    Цукор - за смаком
    Часник - за смаком
    Сіль за смаком
    Лавровий лист - за смаком
    Кріп - за смаком
    Перець - за смаком

Спосіб приготування :

 1.   Баклажани промийте, зріжте плодоніжки, наріжте кружальцями завтовшки в палець, покладіть на сито і обдайте окропом.

  2.  Перекладіть на дошку, накрийте іншою дошкою з вантажем, щоб стекла зайва волога і гіркота.

  3.  Потім злегка підсушіть на рушнику, посипте сіллю і перцем, запаніруйте в борошні й обсмажте з двох сторін на рослинній олії.
   
 4.Готові баклажани остудіть, покладіть рівними рядами на блюдо і залийте соусом-маринадом.

  5.  Рецепт маринаду: морква, петрушку, селеру і ріпчасту цибулю очистіть, промийте холодною водою, наріжте соломкою, кружальцями або пластинками і спассеруйте на рослинному маслі з томатом-пюре.

 6.   В кінці тушіння додайте за смаком сіль, цукор, оцет, лавровий лист, запашний перець, дрібно посічену зелень кропу і петрушки, тертий часник, перемішайте, доведіть до кипіння і охолодіть.

Як і з чим подавати

Подавайте блюдо як закуску або гарнір.скачать dle 12.1

16-06-2019, 09:59 95