Сирне різотто на сімейну вечерю : рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Сирне різотто на сімейну вечерю



Добрий господар рекомендує на замітку цей дивовижний рецепт.Готуйте до сімейної вечері сирне різотто по міланському рецепту. Для його приготування вам знадобляться рис, шафран, пармезан, цибуля, вино, бульйон, вершки і сир Філадельфія.


Інградієнти :

    Рис арборіо - 320 г
    Шафран - щіпка
    Пармезан - 100 г
    Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
    Вино біле сухе - 1 склянка
    Бульйон овочевий - 1 л
    Вершки - 0,5 склянки
    Сир Філадельфія - 2 ст.л.
    Масло вершкове - 20 г
    Оливкова олія - за смаком

Спосіб приготування :

  1.  Подрібніть і злегка обсмажте на суміші оливкової та вершкового масел цибулю.

 2.   Додайте рис і готуйте його 1 хвилину, помішуючи.

  3.  Влийте вино, дайте пристрою впоратися і додайте трохи овочевого бульйону.

  4.  Розчиніть дрібку меленого шафрану в 1 ст.л. вершків, це зробить шафран солодшим і дасть насичений колір.

  5.  Додайте шафран в різотто і готуйте 18 хвилин, потроху додаючи бульйон у міру його википання.

  6.  Додайте вершкове масло, пармезан.

  7.  Ретельно, але акуратно все перемішайте.

  8.  У каструлі підігрійте вершки з м'яким вершковим сиром (в ідеалі з сиром Філадельфія), розмішуючи до отримання однорідної маси.

 9.   Полийте різотто сирним соусом.

Як і з чим подавати

Подавайте в гарячому вигляді. Різотто можна прикрасити шматочками м'якого вершкового сиру.

Смачного!
скачать dle 12.1

17-06-2019, 22:29 82