Зелений суп з кропивою і щавлем: покроковий рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Зелений борщ з кропивою і щавлем



Добрий господар пропонує рецепт зеленого борщу, який ідеально підходить для літнього обіду.
 
Інградієнти :

Стегно куряче 2 шт.
Кропива, щавель по пучку
Капуста 250 гр.
Картопля 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйця 1 шт.
сіль
перець
Зелена цибуля
кріп
Рослинна олія

У літню спеку апетит знижується і на обід хочеться з'їсти чогось легкого і одночасно ситного. Ідеальний обід - зелений суп / борщ зі щавлю, кропиви з курячими стегнами. Завдяки великій кількості зелені, суп / борщ буде мати кислуватий присмак. Це перше блюдо є прекрасною альтернативою класичному борщу з буряком, який навпаки солодкуватий.

Щоб зварити зелений суп / борщ не обов'язково володіти видатними кулінарними здібностями, адже він готується дуже просто. Спочатку необхідно зробити прозорий курячий бульйон, а потім поступово відварювати всі інші інгредієнти. Зелень додається в самому кінці, буквально за п'ять хвилин, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів. Зелений суп / борщ обов'язково настоюють, так смак буде більш насиченим.

У класичний зелений суп / борщ додаються яйця. У деяких рецептах їх попередньо відварюють, дрібно нарізають і додають в суп ще при його варінні або порційно, після подачі. Ми пропонуємо влити яйце в суп ще сирим. Можна змішати його зі столовою ложкою майонезу.

Приготування:

1.Відварити курку на другому бульйоні до готовності.

2.Відділити м'ясо від кісток, повернути в бульйон.

3.Нарезати дрібно цибулю, обсмажити на олії до золотистого.

4.Нарезати капусту соломкою, картоплю кубиками.

5.Обдать окропом кропиву, нарізати дрібно разом з щавлем.

6.Проварити в бульйоні спочатку капусту 5 хвилин, потім разом з картоплею варити ще 7 хвилин.

7.Окремо розбити яйце, розмішати, влити в суп, варити все 5 хвилин.

8.Добавити спеції, нарізати зелену цибулю і кріп.

9.Добавити всю зелень в кінці приготування супу, трохи проварити на середньому вогні.

10.Дати настоятися протягом 15 хвилин, розлити по тарілках, подавати.скачать dle 12.1

19-06-2019, 09:52 67