Полуничні макаруни : покроковий рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Полуничні макаруни



Такий вишуканий і всіма улюблений десерт як макаруни цілком можна приготувати вдома самостійно. Для цього необхідно запастися всіма необхідними інгредієнтами і сезонною полуницею і строго дотримуватися рецепта.


Інградієнти :

    Цукор - 200 г
    Мигдаль - 110 г
    Яєчний білок (приблизно від 2 яєць) - 95 г
    Цукрова пудра - 30 г
    Полуниця - 100 г
    Цукор - 30 г
    Лайм - 1 шт.
    Цукрова пудра - 70 г
    Масло вершкове - 100 г
    Барвник харчової рожевий

Спосіб приготування :

  1.  Залийте мигдаль окропом, щоб очистити його від шкірки.
    Очистіть мигдаль від шкірки.

  2.  Обсушіть і подрібніть в кухонному комбайні до отримання дрібної пудри.

  3.   Мигдалеву пудру змішайте з цукровою.

  4.  Двічі пропустіть суміш через дрібне сито.

  5.   Відокремте білки від жовтків.

  6. Збийте білки з дрібкою цукру.

  7.  Коли білки почнуть підніматися поступово введіть цукор по 1 чайній ложці.

  8.  Збивайте до отримання густої меренги.

  9.  Додайте рожевий харчовий барвник.

  10. Додайте третину мигдально-цукрової суміші, акуратно перемішайте лопаткою.

  11.  Додайте масу, що залишилася і акуратно продовжуйте помішувати, піднімаючи масу.

  12.  Перемішуйте масу поки вона не стане однорідною, але не зробіть її занадто рідкою, щоб вона не розтеклася.

  13.  Покрийте деко пекарським папером.

  14.  Заповніть кондитерський мішок з діаметром 8 мм готовим тістом і видавіть макарони.

  15.  Видавлюйте їх на відстані 5 см.

  16.  Намочіть палець і приплесну верхівку кожного макаруна, щоб вийшло повітря.

  17. Дайте підсохнути 30 хвилин.

  18.  Через 30 хвилин відправте макаруни в розігріту до 150 ° С духовку на 13 хвилин.

  19.  Через 13 хвилин відкрийте дверцята духовки.

  20.  Через хвилину відкрийте духовку повністю і дайте макарунам охолонути.

  21.  Збийте масло електричним міксером з цукровою пудрою і поступово додайте сік лайма.

  22.  Дрібно наріжте полуницю і збийте з масляним кремом.

  23.  Викладіть крем на одну половинку макароуна і накрийте зверху іншою.

  24.  Для цього найкраще використовувати кондитерський мішок.

  25.  Поставте макаруни в холодильник на 24 години перед подачею.

Як і з чим подавати

Подавайте макаруни до чаю або кави.

Смачного!
скачать dle 12.1

21-06-2019, 09:07 77