Кухні світу: персиковий коблер по-американськи

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Незвичайний пиріг з персиками : коблер по-американськи

Незвичайний пиріг з персиками : коблер по-американськи



Покроковий рецепт приготування незвичайного пирога з персиками, популярного в США.


Коблер - це традиційний американський десерт. Інші назви крамбл, крісп, хоча відмінності між цими десертами все ж є. Коблер - являє собою фруктову або солону начинку, залиту тістом або бісквітом. Його також готують в Великобританії, Ірландії, Канаді.

Цей ароматний десерт нагадує пиріг, але відрізняється від нього тим, що не має нижньої кірки і подається він гарячим з додатковим холодним бонусом у вигляді морозива. До речі, в південних американських штатах коблер готують з нижньою скоринкою теж.Рецептів приготування коблер досить багато, але оскільки найпопулярніша начинка - фруктово-ягідна, то десерт найчастіше готують влітку.

Головна умова - крамбл повинен вийде соковитим, тому беруть стиглі фрукти, які при зіткненні з цукром пускають багато соку. Добрий господар пропонує приготувати персиковий крамбл - найпопулярніший в США.

Інгредієнти: 

Для фруктів:

Персики - 800 гр .;
 Цукор - 1/2 ст .;
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.

Для тіста: 

Цукор - 1/2 ст .;
Масло вершкове розм'якшене - 1/2 ст .;
Яйця - 1 шт .;
Есенція ванільна рідка, розпушувач - по 1/2 ч.л .;
Цедра лимона - 1 ч.л .;
Борошно-120 гр .;
Сіль-щіпка.
{reklama}
Приготування: 

1.Вимити, висушити фрукти, зрізати шкірку

2.Нарізати фрукти навколо кістки часточками товщиною до 5 - 7 міліметрів, укласти нарізку в глибоку миску.

3.Засипати цукор, акуратно перемішати, залишити на 10 хвилин, щоб персики пустили сік. Додати кукурудзяний крохмаль, повторно перемішати.

4.З'єднати вершкове масло з цукром, збити міксером до повного розчинення. Додати яйце, ванільну есенцію, лимонну цедру. Збити.

5.Додати сіль, розпушувач, просіяне борошно. Ложкою замісити однорідне липке тісто.

6.Змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти персики рівним шаром разом з соком і цукром. Між персиками повинні залишатися проміжки.

7. Викласти зверху тісто в хаотичному порядку.

8.Випікати 50 хвилин при температурі 190 ° С до повної готовності.

9.Нарізати порційно, розкласти по тарілках.скачать dle 12.1

26-06-2019, 16:42 84