Лечо з болгарського перцю на зиму: докладна інструкція приготування

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Лечо з болгарського перцю : опис,рецепт

Лечо з болгарського перцю : опис,рецепт



Класичний рецепт вегетаріанського лечо з помідорами і цибулею.


Інгредієнти :

Помідори 2 кг.
Перець солодкий червоний 3 кг.
Цибуля ріпчаста 1,5 кг.
Масло рослинне 200 мл.
Цукор 1 стакан
Сіль 2 ст. л.
Оцет (9%) 175 мл.

Лечо - блюдо угорської кухні, дуже популярне в Східній і Центральній Європі. У деяких країнах лечо виступає в якості гарніру, але переважно - це закуска. У кухнях різних країн є страви схожі на лечо, це, перш за все, французький рататуй. Віддалено лечо нагадує іспанське пісто і балканський айвар.

Рецептів приготування лечо предостатньо, але основа завжди незмінна: помідори, солодкий перець, цибуля. Нерідко в лечо додають кабачки і баклажани, моркву. У лечо можуть додавати м'ясні продукти, наприклад, копчена ковбаса або м'ясо. У пострадянських країнах, а також Болгарії лечо часто заготовляють на зиму.

Для цього нарізані овочі відварюють і тушкують, потім заправляють спеціями, оцтом, і закочують в банки. Добрий господар пропонує рецепт класичного лечо із солодким перцем, помідорами та цибулею. Лечо за цим рецептом володіє яскравим насиченим смаком і ароматом, це прекрасна закуска і доповнення до м'ясних страв на святковому столі. Л

Приготування: 

1.Нарізати скибочками помідори, а цибулю півкільцями.

2.Очистити перець від насіння і плодоніжок, нарізати соломкою.

3.Скласти помідори в каструлю, проварити на малому вогні півгодини.

4.Протерти помідори через друшляк, щоб вийшов сік в обсязі 1.5 л. Якщо отримувати сік за допомогою соковижималки, то кип'ятити помідори необхідно 15 хв. з моменту закипання.

5.Поставити на вогонь, довести до кипіння, додати масло, сіль, цукор і оцет.

6.Додати цибулю і перець, перемішати.

7.Варити після закипання 15 хвилин на повільному вогні.

8.Розлити по стерилізованим банкам, закатати кришками.
скачать dle 12.1

7-07-2019, 07:42 154