Аджика з кабачків : корисний рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Аджика з кабачків : рецепт на зиму



Простий рецепт приготування пікантної закрутки з кабачків з паприкою та перцем чилі.

Інгредієнти :

Кабачки 3 кг
Помідори 1,5 кг
Морква, солодкий перець по 0,5 кг
Часник 200 г
Паприка, сіль по 2 ст.л.
Цукор 100 г
Рослинна олія 200 мл.
Оцет (9%) 100 мл.
Перець чилі 1 шт.

 У розпалі сезон консервації. Одними з перших овочів на зиму консервують кабачки. Їх можна заморозити, замаринувати, зберігати смаженими або в салаті. Найпопулярніша заготівля з кабачків - кабачкова ікра. Це дієтичне блюдо, яке добре засвоюється організмом, відмінна закуска до картоплі, круп, м'яса.

Рецептів приготування кабачкової ікри не так багато, в основному використовують три класичних продукту: кабачки, моркву і цибулю. Ми пропонуємо оригінальний рецепт заготовки кабачків на зиму - кабачкову аджику.


Блюдо навіть віддалено не буде нагадувати кабачкову ікру, завдяки часнику, паприці і перцю чилі ікра вийде пікантною. Рецептів приготування аджики з кабачків налічується близько десятка. Так в кабачкову аджику можна додати баклажани і яблука, а замість помідорів використовувати томатну пасту.

Приготування:

1.Почистити кабачки і моркву від шкірки, а перець від плодоніжок і насіння. Нарізати пропустити через м'ясорубку. Додати цукор, сіль, рослинне масло. Перемішати.

2.Варити після закипання на повільному вогні півгодини, періодично помішуючи.

3.Пропустити через прес часник, подрібнити перець чилі. Додати в аджику паприку, часник, оцет, чилі. Варити ще 10 хвилин після закипання.

4.Викласти аджику в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки, закатати металевими кришками.

5.Перевернути банки догори дном, дати повністю охолонути.
скачать dle 12.1

14-07-2019, 13:26 79