Кухні світу: індонезійський сате з куркою

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Індонезійський сате з куркою



Рецепт традиційної індонезійської страви, що складається з м'яса на грилі, відвареного рису і пікантного соусу.


Інгредієнти :

Куряче філе 400 г.
Горіховий соус ½ банки
Рис 200 м
Ананас 100 г.
Сіль
Перець чорний мелений
Паста самбал оелек 2 ч.л.

Сате - блюдо індонезійської і малайзійської кухні і являє собою мініатюрний шашличок, смажений на вугіллі або на мініатюрному мангалі. Готується сате з будь-якого виду м'яса, птиці, субпродуктів, морепродуктів. Його нанизують на бамбукові або дерев'яні шпажки. На одній шпазі може бути 3-5 шматочків, загальною вагою близько 70 гр.

Порція сате складається з декількох шпаг, які викладають на бананові листи. Блюдо часто готують на вулицях в країнах Південно-Східної Азії, наприклад, Сінгапурі, Брунеї, Таїланді, Малайзії, Індонезії, Філіппінах, на островах. Вперше сате почали готувати на острові Ява, але сьогодні сате, приготоване там, відрізняється за смаком.

Щоб приготувати сате, м'ясо попередньо маринують в маринаді з оцту, соєвого соусу, соку лайма. Можна додавати перець, різні спеції за смаком, м'якоть фруктів і навіть тофу. Якщо готувати сате з овочів, то маринувати їх попередньо не треба. Сате можна приготувати в домашніх умовах, пропонуємо зробити його з курки, а на гарнір можна подати рис з ананасами.

Приготування:

1.Приготувати соус, з'єднавши горіховий соус з самбал оелек. Додати сіль і перець за смаком.

2.Нарізати на маленькі шматочки куряче філе, опустити в соус. Залишити маринуватися на півгодини.

3.Нанизати шматочки курки на дерев'яні шпажки, відправити в духовку на гриль. Готувати по 10-15 хвилин з кожного боку при температурі 180 С.

4.Відварити рис, додати до нього шматочки ананасів.скачать dle 12.1

18-07-2019, 21:27 75