Рецепт бразильської Мокека з хека з овочами : цікавий рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Рецепт бразильської Мокека з хека з овочами

Рецепт бразильської Мокека з хека з овочами



Покроковий рецепт приготування екзотичного блюда з риби і овочів.

Інгредієнти :

Філе хека 600 г
Помідори 4 шт.
Солодкий перець 2 шт.
Лимон 1 шт.
Кокосове молоко 240 мл.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Оливкова олія 60 мл.
Кінза, петрушка по ½ пучка
Часник 2 зубці
Сіль

 Мокека - збірна назва ряду страв. Її готують з будь-якої риби без кісток або морепродуктів, наприклад, креветок або крабів. Мокека - традиційне блюдо бразильської кухні, яке готують вже кілька століть поспіль. Бразильці навіть придумали спеціальний посуд для Мокека panela de barro - низький і широкий керамічний горщик, з товстим стінками.

Крім риби в Мокека додають овочі (помідори, цибуля, часник) і спеції. Обов'язково використовують африканську пальмову олію - денде. Оскільки м'ясо білої акули або риби-меча в Україні навряд чи продається в кожному супермаркеті, то Мокеку можна приготувати з більш доступних сортів риб, наприклад, хека.

Рецепт не буде автентичним, але страва виходить дуже смачна, адже готується на оливковій олії і кокосовому молоці. До Мокеки можна зварити рис.

 Приготування:

1.Замаринувати рибу в маринаді, змішавши 2 ст. л. кокосового молока, лимонного соку, солі. Додати роздавлений часник. Маринувати рибу чверть години.

2.Очистити перець від насіння і плодоніжки, нарізати. Нарізати цибулю, обсмажити на сковороді до прозорості. Додати перець, обсмажувати разом 2 хвилини.

3.Зробити на шкірці помідорыв хрестоподібний надріз, обдати окропом, зняти шкірку. Нарізати дрібно. Додати до перцю і цибулі, тушкувати ще 2 хвилини.

4.Нарізати шматочками мариновану рибу, викласти на овочеву подушку. Додати трохи маринаду, залити кокосовим молоком.

5. Нарізати дрібно петрушку і кінзу, половину додати в Мокеки. Довести до кипіння, зменшити вогонь,

6.Швидко доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь.

7.Тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин, зняти з вогню, дати настоятися 5-10 хвилин.

8.Викласти порційно в глибокі тарілки, посипати свіжою зеленню.скачать dle 12.1

19-07-2019, 18:00 79