Угорська ватрушка - смачний пиріг : рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



Угорська ватрушка - смачний пиріг



Угорська ватрушка з хрусткою скоринкою - як правильно приготувати "лінивий" пиріг з крихти пісочного тіста з сирною начинкою.Угорська або королівська ватрушка - смачний пиріг, який готується без розкочування тіста, а основу складає крихта пісочного тіста.

Саме тому ватрушку ще називають "лінивим" пирогом. Начинка у пирога - класична для ватрушки, з жирного сиру. Зверху ватрушку поливають згущеним молоком, можна прикрасити шматочками свіжих ягід. Щоб приготувати ватрушку правильно, треба чітко дотримуватися технології приготування.


Вся складність в випіканні угорської ватрушки. Так, спочатку сиру ватрушку ставлять в ретельно розігріту духовку, спочатку готують на високих температурах, а потім зменшують, і доводять до готовності .

Ми пропонуємо приготувати десерт за класичним рецептом угорської ватрушки з жирного домашнього сиру і з хрусткою скоринкою. Важливо для приготування крихти з тіста використовувати якісне вершкове масло з високим відсотком жирності.

Інгредієнти :

Для тіста:
Масло вершкове - 1/2 пачки + 10 г;
Борошно пшеничне - 250 гр .;
Цукор - 2 ст.л .;
Разрихрітель для тіста - 1/2 ч.л.

Для начинки:
Сир домашній  жирністю (9%) - 600 гр .;
Цукор - 150 гр .;
Ванільний цукор - 1 ч.л .;
Яйця - 3 шт .;
Згущене молоко - для заливки.

Приготування :

1.Перетерти борошно з тертим вершковим маслом і разрихрітелем в тісто-крихту.

2.Змастити форму для випічки вершковим маслом, рясно посипати дно ⅓ частиною тіста. Вийде шар близько 5 мм.

3. Поставити форму в холодильник. Змішати блендером яйця, цукор, сир і ванільний цукор в однорідну масу, щоб не залишилося крупинок.

4.Залити у форму ще одну третину тіста, зверху сирну масу. Чергувати.

5.Нагріти духовку до 180 ° C. Випікати в середньому відсіку при температурі 230 ° C 15 хвилин Знову зменшити нагрів до 180 ° C. Готувати поки сир повністю не схопиться. Вимкнути нагрів.

6. Змастити гарячу ватрушку згущеним молоком, відправити в духовку на 10 хвилин. Нагрівання не включати.

7.Остудити, відправити на ніч в холодильник.скачать dle 12.1

2-08-2019, 18:42 22