Персиковий клафуті : смачний рецепт ягідного пирога

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Персиковий клафуті : смачний рецепт ягідного пирога

Персиковий клафуті : смачний рецепт ягідного пирога



Як приготувати незвичайний французький десерт з персиками і вершками.

Інгредієнти :

Вершки (20%) 300 мл.
Яйця 4 шт. + 2 жовтки
Цукрова пудра 175 г
Кукурудзяний крохмаль 30 г
Персики 4 шт.
Чебрець 2 гілочки
Лимонний сік, коричневий цукор по 2 ст.л.
Мигдальний борошно 100 г


Клафуті - французький десерт, щось середнє між запіканкою і пирогом. Десерт придумали в Ліможі. Фрукти готуються в солодкому яєчному тісті, що нагадує млинцеве. Випікають клафути в формі для запіканки. Технологія випічки проста: фрукти, викладені по дну форми, заливають тістом. Класичне клафути готується зі свіжої вишні з кісточками.

Якщо запитати у француза, яке блюдо можна приготувати з вишні, він не замислюючись відповість, що саме клафути. Також популярні: яблучне клафути, грушеве і персикове клафути. Саме рецепт останнього ми і пропонуємо вашій увазі, адже в серпні якраз сезон персиків. Щоб приготувати персикове клафути, немає необхідності володіти кондитерським мистецтвом.

Десерт готується просто і швидко, але виходить мега-смачним і ніжним. Згадайте про клафути, коли гості на порозі, а на фруктовій тарілці залишилася пара-трійка персиків. У рецепті замість пшеничного борошна використовується мигдальне. Незвичайне поєднання фруктів і трав виходить завдяки використанню чебрецю. 

Приготування:

1.Надрізати персики хрестоподібно, опустити на хвилину в окріп, а потім відразу ж в холодну воду. Зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити кісточку.

2.Карамелізувати цукор на чистій сухій сковороді. Викласти в карамель персики зрізом вниз, додати чебрець. Полити лимонним соком, обсмажити з двох сторін.

3.Викласти на блюдце. Перемішати яйця з жовтками до об'єднання, але не збивати.

4.Додати спочатку миндальне борошно, потім цукрову пудру і останнім - кукурудзяний крохмаль. Влити вершки, все добре перемішати.

5.Викласти персики в форму, залишаючи між фруктами відстань, залити тістом, щоб персики залишилися на поверхні. Випікати 20 хвилин при температурі 190 С.

6.Дати постояти 5 хвилин, присипати пудрою, прикрасити гілочками чебрецю.

7.Викласти порційно, зверху покласти по кульці морозива.скачать dle 12.1

10-08-2019, 20:08 67