Як приготувати в'ялені помідори в духовці

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Як приготувати в'ялені помідори в духовці

Як приготувати в'ялені помідори в духовці



Готуємо запечені помідори з цукром і спеціями. Це прекрасна закуска або гарнір до основної страви. Сушені помідори обожнюють європейці, вони подають цю смачну пікантну закуску до будь-яких страв. Поки в Україні не стали потрапляти європейські продукти, серед яких обов'язково траплялися консервовані в'ялені помідори, ми про приготування такої закуски навіть не здогадувалися.

Далі - справа техніки: господині прорахували необхідний набір продуктів для в'ялення помідор, а як в'ялити здогадатися так само нескладно: в духовці, мікрохвильовій печі і навіть на сонці. Щоб добре засушити помідори, необхідно використовувати невеликі плоди, але м'ясисті, з щільною м'якоттю.

В ідеалі - городні домашні або польові помідори, які до того ж ще по-особливому пахнуть. Підійдуть вершки: у них менше насіння, а значить і засушити їх буде легше. З 15-20 кг помідорів виходить всього 1-2 кг в'ялених. Очищені помідори можна нарізати по-різному, ми радимо навпіл, хоча можна і кільцями і навіть очищаючи від шкірки, попередньо маринуючи.

Важливо, щоб помідори добре просушити. Пікантності в'яленим помідорів надають трави. Можна використовувати приправу "Італійські трави" або деякі з них окремо. У нашому рецепті використовується тільки майоран. Крім цього посипають, сіллю (краще великою морською), коричневим цукром, перцем. Важлива умова - якісне рослинне масло, наприклад, рафінована оливкова.

 Інгредієнти: 

Невеликі помідори;
Оливкова олія;
Коричневий цукор;
майоран; перець;
Сіль.

Приготування: 

Розрізати навпіл помідори, збризнути оливковою олією. Посипати коричневим цукром, перцем, сіллю, майораном. Викласти зрізом вниз на деко. Запікати в духовці 45 хвилин при температурі 175 С.скачать dle 12.1

13-08-2019, 15:01 56