Соте з баклажанів на зиму : відео

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Соте з баклажанів на зиму : відеорецепт

Соте з баклажанів на зиму : відеорецепт



Соте з баклажанів на зиму є однією з найпоширеніших закусок, яка заготовляється господинями. Консервоване соте без особливих зусиль Ви знайдете в продажу. Однак блюдо, приготоване своїми руками, завжди виявляється смачніше і корисніше.

Тому приступимо до приготування в сезон, коли овочі доступні у величезному асортименті. Розглянемо кілька варіантів приготування соте. Як і у всіх інших випадках заготовки продуктів, банки для зберігання готуємо заздалегідь: ретельно миємо і стерилізуємо. Також чинимо з кришками.


Інгредієнти:

◾Баклажани – 2 кілограми;
◾Помідори стиглі – 4 кілограми;
◾Перець болгарський червоний – 2 кілограми;
◾Морква – 0,5 кілограма;
◾Цибуля ріпчаста – 1 кілограм;
◾Рослинна олія (рафінована) – 200 мл;
◾Оцет столовий (9%) – 50 мл:
◾Сіль (без йоду – 1 столова ложка;
◾Цукор – 1 столова ложка;
◾Чорний перець, спеції, зелень – за смаком.

Із зазначеної кількості овочів виходить 2,5 літра готової суміші.
Нарізати овочі можна так, як вам більше подобається: кубинками, смужками, скибочками і т. д . Єдина умова – не дуже дрібно.

Соте з баклажанів на зиму приготування

◾Обсмажуємо цибулю 3-5 хвилин, додаємо в масу моркву і солодкий перець. Тушкуємо масу 3-4 хвилини;
◾Додаємо в суміш баклажани. До приготування їх потрібно присипати сіллю, залишивши на 30 хв. Після промити і додати до загальної маси. Тушкуємо все до напівготовності;
◾Якщо овочі виявилися малосочними, додаємо трохи води;
◾Томатний соус. Для подрібнення помідор знадобиться блендер, туди ж додаємо зелень, сіль, чорний мелений перець (за смаком). Соус додаємо до загальної маси і тушкуємо 30 хвилин, прикривши кришкою. В самому кінці вливаємо оцет.
◾Готове соте розкладаємо в банки, закриваємо, перевертаємо для перевірки герметичності тари.

Соте з баклажанів і кабачків на зиму

Соте з баклажанів і кабачків – варіація популярної страви, яка консервується господинями різних країна світу. Суміш овочів – відмінна добавка до основного меню. Водночас, подібна заготовка відмінно прикрасить святковий стіл, створивши різноманітність. Соте з додаванням зелені виглядає особливо красиво і апетитно. Любителям заготовок з кабачків і баклажан також можна порекомендувати салат з кабачків і баклажанів на зиму.

Соте з баклажанів і кабачків інгредієнти

◾Баклажани – 1 кілограм;
◾Кабачки (молоді) – 1 кілограм;
◾Цибуля ріпчаста – 1 кілограм;
◾Болгарський перець солодкий – 0,5 кілограма;
◾Помідори стиглі – 0,5 кілограма;
◾Морква – 0,5 кілограма;
◾Часник – 50 грамів;
◾Олія соняшникова (без запаху) – 200 мілілітрів;
◾Оцет столовий (9%) – 50 мілілітрів;
◾Сіль (без йоду) – 2 столових ложки;
◾Спеції: базилік, перець чилі, перець чорний мелений, лавровий лист – за смаком.

Соте з баклажанів і кабачків на зиму приготування

1 етап. Чисті овочі нарізаємо кубиками. З помідор, після бланшування, знімаємо шкірку, подрібнюємо блендером. Моркву подрібнюємо теркою.

2 етап. Знадобиться три окремих ємності, де будуть готуватися продукти. У першій – обсмажуємо цибулю до напівготовності, додаємо перець і моркву, тушкуємо 2-3 хвилини. У другій обсмажуємо кабачки, в третій баклажани.

3 етап. З’єднуємо всі овочі, додаємо соус з помідор, сіль, спеції, зелень (за бажанням), тушкуємо під кришкою 20 хвилин. В самому кінці додаємо оцет і розподіляємо по банках. Ємності закриваємо і перевертаємо для перевірки герметичності.

Відео приготування :

скачать dle 12.1

13-08-2019, 15:16 54