Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Як приготувати паелью з овочами : смачний рецепт

Як приготувати паелью з овочами : смачний рецепт


Традиційне іспанське блюдо, яке готується на великій сковороді.

Інгредієнти :

Рис довгозернистий 1 ст.
Кабачки, перець солодкий (зелений, червоний, жовтий), цибуля червоний, цибуля ріпчаста по 1 шт.
Помідори 2 шт.
Часник 2 зубці
Оливкова олія 2 ст.л.
Помідори в'ялені 5 шт.
Стручкова квасоля 2 жмені
Петрушка ½ пучка;
Сіль, шафран нитки, чебрець по щіпці
Куркума 1 ч.л.
Перець червоний мелений


 Рецептів приготування паельї дуже багато, навіть на батьківщині страви - в Іспанії, його готують абсолютно по-різному. Основний інгредієнт паельї - рис, замість нього іноді використовують дрібні макаронні вироби. Паелья може бути м'ясною або рибною, морепродуктами або просто з овочами.

Готується паелья  просто і недовго. Важливо приготувати правильний соус з оливковою олією і шафраном, в якому потім вариться рис. Раніше, паелья вважалася блюдом бідних рибалок, які готували її прямо на березі водойм. Пізніше - воно набуло популярності і його готують в кожній іспанській родині.

При цьому існує традиція доїдання блюдо до кінця, залишати паелью на завтра - не можна. Ми пропонуємо рецепт пісної паельї з кабачками, помідорами, цибулею і солодким перцем. Готують паелью в спеціальній сковороді, але цілком підійде і неглибока каструля з тефлоновим покриттям.


Приготування:

Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на оливковій олії. Розчавити часник, додати до цибулі, обсмажувати 2 хвилини. Очистити від шкірки помідори, дрібно нарізати, додати до цибульно-часникової маси.

Протушкувати трохи. Нарізати дрібно квасолю, додати до інших овочів. Очистити перець від насіння і плодоніжок, нарізати на шматочки, відправити до решти інгредієнтів.

Очистити кабачок від шкірки, нарізати разом з в'яленими томатами соломкою і покласти в паелью. Приправити сіллю, шафраном, куркумою, перцем, чебрецем. Всі овочі тушити 7 хвилин. Додати рис, залити гарячою водою (овочевим бульйоном).

Акуратно перемішати. Варити на повільному вогні до готовності, а саме випаровування рідини. Зняти з вогню, нарізати дрібно зелень, засипати нею паелью, накрити кришкою. Дати настоятися чверть години.

4-09-2019, 12:39 83