Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Коровай на весілля: рецепт випічки

Коровай на весілля: рецепт випічки


Дізнайтеся, як правильно приготувати головний атрибут весільної церемонії.

Інгредієнти :

Молоко 1 ст.
Дріжджі сухі 1,5 ст. л.
Яйця 5 шт.
Вершкове масло, сметана по 150 гр.
Цукор 8 ст. л.
Сіль 1 ч.л.
Ванільний цукор 1,5 ч.л.
Борошно 900 гр.


Коровай - головний атрибут весілля, адже молодята повинні покуштувати хліб-сіль, щоб в майбутньому їх чекало щасливе сімейне життя. Кругла форма короваю символізує світле майбутнє. Вважається, чим більше коровай, тим краще. Також існує думка, що прикрашати весільний коровай потрібно з розумом, адже кожен елемент, що-небудь символізує.

Так, троянди - жіночу красу і невинність, гроно винограду - потомство, пара голубків - вірність і любов, пшеничні колоски - достаток. Спекти коровай до весілля можна в домашніх умовах, але це дуже непросте, відповідальне завдання. Господиня, яка зважилася спекти коровай, повинна вміти працювати з тістом.

Досвідчені господині його буквально відчувають. Важливо навчитися правильно вирізати прикраси, і безпосередньо пекти коровай. Ми пропонуємо свій рецепт і технологію випікання короваю. Під час запікання коровай не можна діставати з духовки, а також відкривати духовку повністю, інакше він не підніметься.

Насправді, не потрібно володіти видатними здібностями, а просто уважно поставитися до процесу.


Приготування:

Висипати в невелику піалу дріжджі, додати трохи цукру і кілька ложок теплого молока. Розмішати, поставити в тепле місце для набухання.

Змішати у великій ємності для замішування тіста молоко, сметану, яйця, цукор, розтоплене масло, ванільний цукор, сіль. Влити дріжджі, всипати 300 гр. муки. Перемішати, залишити в теплому місці, щоб піднімалося.

Всипати борошно, що залишилося, коли опара підніметься. Замісити гладке тісто, яке не буде липнути до рук. . Знову поставити тісто в тепле місце, щоб піднялося в три рази. Опустити, дати піднятися ще раз. Розділити тісто на дві частини, одну з частин поділити на ⅓ і ⅔.

З маленької частини сформувати дві тонкі довгі ковбаски. Скрутити ковбаски одну з одною в джгут-косу. Застелити деко пергаментом, викласти в центр найбільшу частину тіста, навколо викласти джгут-косу, зчепивши кінці.

Розкачати решту тіста, зробити з неї прикраси: квіти, колоски, косички, плетені колечка. Прикрасити коровай. Проколоти коровай в декількох місцях, коли він підніметься. Дати піднятися ще раз, змастити жовтком.

Випікати 15 хвилин при температурі 200 С. Накрити коровай фольгою, допікати до готовності при температурі 170 градусів. Вимкнути духовку, відкрити дверцята, зняти фольгу, потримати коровай так 15 хвилин.

5-09-2019, 12:08 200