Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Запіканки до вечері: 10 незрівнянних рецептів.

Запіканки до вечері: 10 незрівнянних рецептів.




Пропоную вам 10 найсмачніших запіканок. Запіканки - це саме універсальне, просте і швидке блюдо!

1. КАРТОПЕЛЬНА ЗАПІКАНКА З фаршу

складові :

    картопля 500-700 гр.
    м'ясний фарш 500-700 гр.
    дві середні цибулини
    100 гр. твердого сиру або сметани
    50 г вершкового масла
    помідори
    сіль, рослинне масло для смаження.


приготування :

Відварити картоплю і розтовкти з додаванням вершкового масла. Картоплю солити в процесі варіння.
Дрібно нарізати цибулю, додати в м'ясний фарш. Обсмажити фарш з цибулею на сковороді, трохи посолити. Помідори нарізати кружочкамі.Противень для запікання добре змастити вершковим маслом.

Викласти шар з половини товченої картоплі. Поверх картоплі викласти весь обсмажений фарш, рівним шаром.
Фарш закрити рівним шаром залишилася картоплі. Викласти нарізані помідори. Зверху на запіканку насипати тертий на крупній тертці сир, або обмазати сметаною.
Запікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Картопляна запіканка з фаршем готова.

2. ЗАПІКАНКА З ГРЕЧАНОЮ кашею

складові :

    2 склянки готової гречаної каші
    175 г напівтверді сиру (можна використовувати і тверді сорти)
    1 цибулина
    1 пучок петрушки (впевнена, що з кропом вийде не гірше)
    суміш перців (чорний, зелений, білий, рожевий)
    сіль
    3 яйця
    100 мл молока (у мене жирністю 3,2%)
    соняшникова олія для змащування форми

приготування :


Форму не дуже великого розміру змастила олією, виклала 1 стакан гречки, рівномірно розподілила.

Сир натерла на крупній тертці. Половиною припорошила зверху. Лук порізала кільцями, посолила, перемолола суміш перців.
Промити, обсушити і порізала петрушку. На неї виклала другий стакан каші. А зверху - сир, що залишився.
Віночком збила яйця з молоком, додавши трохи солі. Залила цією сумішшю вміст форми.
Відправила на 20-25 хвилин в духовку при 200 '. Вийняла, залишила хвилин на 10 в формі для охолодження.

Запіканка вийшла і смачною, і ситною. Вона виявилася хороша, як в теплому, так і в холодному вигляді.

3. НАЙПРОСТІША МУСАКА

складові :

    Баклажани 500-600 гр.
    Фарш 500 гр.
    Помідори 500 гр.
    Лук - 1-2 шт.
    Сир 250 гр.
    Сметана 200 гр.
    Яйця - 4 шт.
    сіль, перець, прованські трави


приготування :

Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого. Додати фарш. Обсмажуємо 3-4 хвилини, розбиваючи фарш лопаткою.
Як фарш змінив колір, рідини випарується, доливаємо з півсклянки окропу і тушкуємо до випаровування рідин.
Солимо, перчимо, перемішуємо, прибираємо з вогню. Баклажани помити, очистити, нарізати шайбами товщиною 1-1,5 см.

Обсмажити з двох сторін. Баклажани при смаженні беруть в себе багато масла. Тому викладаємо зі сковороди на паперовий рушник.
А можна навіть викласти в сито і злегка віджати. Форму для запікання змастити маслом. Плотненько укласти баклажани.
Посолити, поперчити, посипати спеціями. Посипати тертим сиром. Зверху викласти фарш.Посипати сиром. Зверху викласти помідорами, порізані кружальцями. Посолити, поперчити. Засипати зверху сиром.

Збити яйця зі сметаною і рівномірно залити запіканку. Запікати 35-40 хвилин в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів.

Як і більшість будь-яких інших запіканок, відразу з духовки мусака форму не тримає. Красиві акуратні фото порцій запіканок що показують на кулінарних сайтах - це вона вже коли «відпочила», схопилася.

4. ЗАПІКАНКА З ЦВіТНОї КАПУСТИ І КУРКИ

складові :

    Цвітна капуста - 600 грам;
    Куряче філе - 300 грам;
    Сир - 200 грам;
    Часник - 2 зубчики;
    Яйця - 3 шт;
    Сливки (10%) - 1 склянка;
    Сіль, перець - за смаком.


приготування :

Цвітну капусту розділити на кішечки. Викласти капусту в киплячу підсолену воду і варити 3 хв, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім викласти капусту в змащену форму.
У мисці збити яйця з вершками, сіллю і перцем.
Куряче філе нарізати на невеликі смужки і обсмажити на олії до легкого рум'янцю. Помолитися і поперчити.
Викласти куряче філе поверх капусти в форму.

Сир натерти на середній тертці. Сир додати в збиті вершки з яйцями, додати натертий часник.
Перемішати до однорідності. Вилити заливку поверх капусти з куркою і запікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів, 30-35 хв.

Запіканка з цвітної капусти і курки, готова! Можна відразу подавати до столу.

5. КАРТОПЕЛЬНА ЗАПІКАНКА з куркою і сиром

складові :

    Картопля - 600 г
    Лук - 150 г
    Куряче філе - 500 г
    Твердий сир - 250-300 г
    Часник - 3-4 зубчики
    Сметана - 250-350 мл
    Майонез - 2 ст. л.
    Сіль, перець, спеції - за смаком


приготування :

Тонко порізати куряче філе. Порізати скибочками часник. Змішати майонез, курку, часник, сіль, перець і спеції за смаком. Все добре перемішати і дати постояти 20 хвилин.

Цибулю порізати тонкими кільцями. Сир натерти на крупній тертці. Змішати сметану (можна сметану замінити вершками), сіль, перець і спеції за смаком. Добре перемішати сметану і спеції.

Картоплю порізати тонкими кружечками. На змащену маслом форму викласти шар цибулі. На цибулю викласти шар картоплі.
Картоплю змастити соусом зі сметани і спецій. Зверху плотненько один до одного викласти куряче філе.
Посипати зверху тертим сиром. Повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху рясно посипати сиром.

Запіканку поставити в розігріту духовку і випікати 35-55 хвилин. Готовність перевіряти ножем або зубочисткою. Готової запіканці дати трохи охолонути і подавати на стіл.

Закуска найпростіша, а смачно, як у ресторані! Завжди готую, коли чекаю гостей
Читати далі

6. ЗАПІКАНКА З ГРИБАМИ І картоплею

складові :

    350 гр свіжих або заморожених грибів (опеньки, шампіньйони, лисички, білі і т.д.)
    600 гр картоплі
    150 гр цибулі
    150 гр сиру (підлозі твердого або твердого)
    сметана (10-20%) або майонез
    рослинна олія
    сіль
    перець


приготування :

Гриби відварити до готовності (варили опеньки 30 хвилин після закипання). Картоплю відварити до готовності. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинному маслі. Картопля остудити, почистити, нарізати кружечками.
Сир натерти на середній тертці.

У форму для запікання (підійде будь-яка форма - керамічна, глиняна, скляна) викласти половину картоплі, трохи посолити, поперчити. Змастити сметаною.
Викласти гриби, трохи посолити, поперчити. Змастити сметаною.
Викласти цибулю. Викласти залишився картопля. Посипати сиром.
Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

7. МЯСНА ЗАПіКАНКА

складові :

    картопля (6 шт),
    фарш свинина яловичина (400г),
    гриби (100-150 г),
    цибуля (1шт),
    сметана (1 склянка),
    яйце,
    часник (2 зубчики),
    сіль перець.


приготування :

Картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю порізати півкільцями. Гриби порізати невеликими кубиками, змішати з фаршем і приправити сіллю і перцем.

ля заправки: сметану змішати з пропущеним через прес часником, додати сире яйце, сіль, перець і добре перемішати.

У змащену маслом форму для запікання викласти половину картоплі, посолити, поперчити і зверху викласти цибулю. На цибулю викласти фарш з грибами. Фарш посипати тертим сиром.
Зверху укласти шар картоплі, посолити і поперчити. Залити запіканку заливкою.

Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів 40-60 хв. За 5 хв до готовності посипати запіканку тертим сиром.

8. ЛІНИВА ЛАЗАНЬЯ-ЗАПІКАНКА

складові :

    фарш м'ясний 0,5 кг
    цибуля 2 шт.
    томатний соус 1 стакан (можна замінити свіжими помідорами)
    макарони будь-які 200 г (у мене черепашки)
    кабачки 3 маленьких
    сир будь-150 г
    яйце 1 шт.
    молоко або сметана 0,5 склянки
    помідор 1 шт.
    сіль
    перець
    зелень


приготування :

Поставити варити макарони. В цей час обсмажити фарш з цибулею (я обсмажую сирою, так соковитіше і смачніше).

Додати в фарш томатний соус, зелень, посолити, поперчити. Кабачки нарізати кільцями товщиною 1 см. Посолити і злегка припустити на тефлоновій сковороді без масла. Може і сирі можна покласти, але я підстрахувалась.

Макарони змішати з половиною натертого сиру і викласти у змащену маслом форму. Зверху покласти шар фаршу, потім викласти кружечки кабачка.
Яйце збити з молоком, залити все цією сумішшю, посипати зверху сиром, що залишився і покласти кружечки помідора.
Я посипала сумішшю французьких трав. Форму про всяк випадок поставила в рукав для запікання.

Розігріти духовку до 200 * Запікати до золотистої скоринки. У мене запікалася 35 хв.

9. КАРТОПЕЛЬНА ЗАПІКАНКА з куркою

складові :

    Картопля - 8-10 шт. середнього розміру
    Куряче філе - 0,5 кг
    Яйця курячі - 3 шт.
    Сметана домашня - 4-5 ст. л.
    Рослинна олія
    Зелена цибуля
    Сіль, «Італійські трави»

приготування :

Куряче філе помити, порізати досить великими шматочками. Можна дотримати форму кубиків зі стороною 2-3 см, а можна і не переживати сильно з цього приводу і просто порізати під творчим натхненням, як я, власне, і поступила.

Посипати філе сіллю, приправою, перемішати і залишити так хвилин на 10-15. Посмажити філе на рослинній олії до появи апетитною скоринки.
Якщо ви не впевнені, що вид такої скоринки не звелить вас позбавити запіканку курячого філе, то краще обмежтеся гасінням. Я себе постаралася стримати.

Картоплю промити, залити водою і поставити варитися. Через 10 хвилин після закипання вогонь вимкнути, воду злити, а картоплю остудити. Потім її почистити і порізати дольками. Взяти силіконову форму і висипати туди картоплю і філе, перемішати.

Яйця збити разом зі сметаною, сіллю і помитою зеленою цибулею. Залити цією сумішшю курку і картоплю.
Поставити в розігріту духовку. Запікати до тих пір, поки не з'являться ознаки готовності страви. Карколомний аромат і коричнева скоринка. Потім запіканку дістати.
Після невеликої паузи можна порізати і подати до столу.

10. ЗАПІКАНКА З МАКАРОНАми і куркою

складові :

    Макарони - 200 г
    Лук - 2 шт.
    Морква - 1 шт.
    Перець солодкий - 150 г
    Курка відварна - 200-250 г
    Яйця - 2-3 шт.
    Молоко - 300 мл
    Сир - 100 г
    сіль
    Перець чорний мелений
    зелень
    Часник - 3 зубчики


приготування :

Макарони відварити 2-3 хв, воду злити, заправити олією. Цибулю нарізати кубиком, моркву потерти, перець порізати соломкою.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати перець і моркву, посолити, поперчити, смажити до напівготовності.
В кінці додати дрібно нарізаний часник. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Збити яйця, влити молоко, перемішати, додати натертий сир і зелень.
Посолити, поперчити. У форму викладати шарами: макарони, овочі, м'ясо, залити молочною сумішшю. Запікати 30-40 хв при 180 м

Смачного!

6-09-2019, 10:52 103