Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Як заквасити капусту : рецепт на зиму

Як заквасити капусту : рецепт на зиму


Всього за три дні і ви приготуєте собі, цілу баночку здоров'я! Сьогодні ви дізнаєтеся, як готується капуста квашена в банці, на 3 літри, рецепт на зиму. Вона виходить, чарівно, смачна, до того ж, дуже корисна.

Капуста квашена в банці, з одного боку, це малобюджетний, економний продукт, але далеко не всі знають, скільки користі для організму він в собі містить. Квашена капуста  - це чемпіон за вмістом вітамінів, а один з головних серед них, це вітамін С.


Він підвищує стійкість до вірусних інфекцій і імунітет. А це особливо важливо в осінній і зимовий періоди. Також, він сприяє нормальному засвоєнню заліза і зміцнює судини.

У ста грамах квашеної капусти, знаходиться 70 мг аскорбінки, а це майже денна норма для людини у віці. Капуста квашена в банку, зберігає в собі величезний комплекс мікроелементів і мінералів, так необхідних для нашого організму. Також, в ній є клітковина і пектини.

Крім вітаміну С, в заквашеному овочі містяться такі вітамінки: В1, А, В2, Е, РР, К, H, U. Як ви самі вже зрозуміли, квашена капуста в банку - це надзвичайна джерело корисностей для нашого організму.

Вона не тільки допоможе оздоровити наше тіло, але і з легкістю впорається із зайвою вагою (якщо такий є). На 100 грам даного продукту припадає лише 23 Ккал, тому даний різносол вважається дієтичним продуктом.

Загалом, сміливо готуйте квашену капусту в банці за нашим рецептом, їжте її кожен день (хоча б, по 100 гр.), І ви забудете про застуди, віруси і зайву вагу.


Складові:


Для основи:

    1 шт. - 3 л. банка
    2,5 кг. - Свіжа капуста
    1 шт. - Морква
    3 шт. - Лавровий лист

Для розсолу:

    0,5 л. - Вода
    2 стол. лож. - Сіль

приготування:

Заздалегідь підготуємо розсіл. У 0,5 л окропу, додамо сіль, розмішати і знову, доведемо до кипіння, потім охолоджуємо.

Розсіл повинен, обов'язково, бути холодним.


Шаткуємо капусту дрібною соломкою.

Моркву ріжемо соломкою (приблизно, як на корейську).

На саме дно баночки покладемо лист лавровий, укладаємо шар капусти, присипаємо її морквою (так шари чергуємо), все утрамбовуємо руками (або дерев'яним товкачем).
Коли заповнили половину банки, закладіть ще 1 лавровий листок і ще один листочок покладіть, коли заповніть баночку повністю.

Заливаємо капусту холодним розсолом, утрамбовуємо до тих пір, поки розсіл не підніметься наверх.

Ставимо, в яку-небудь посудину, банку (наприклад, в тазик), тому що, в процесі бродіння розсіл може виливатися з банки, 2 дня нехай капуста бродить при кімнатній t °. Періодично, за допомогою ножа видаляйте  газ, після двох днів, закрийте банку кришкою і приберіть її на добу в холодильник.

Ось так просто, всього за три дні, готується капуста квашена в банці, на 3 літри, рецепт на зиму. Порцію можете збільшувати і робити це, наприклад, в бочці або в відрі.

Смачного!

14-09-2019, 20:45 457