Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Салат з рису і овочами на зиму : покроковий рецепт заготовки

Салат з рису і овочами на зиму : покроковий рецепт заготовки

Покроковий рецепт незвичайної консервації, яка стане смачним гарніром і доповненням до основної страви.


Інгредієнти :

Помідори 2,5 кг.
Кабачки, солодкий перець, морква по 1 кг.
Цибуля ріпчаста ½ кг.
Рис 300 г.
Масло рослинне 350 мл.
Сіль 3 ст.л.
Цукор 4 ст.л.
Оцет (9%) 250 мл.
Чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика по 10 шт.
Лавровий лист 5 шт.

Триває сезон заготівель. Господині вже законсервували, огірки і помідори, кабачки і баклажани. Тепер можна сміливо експериментувати, і робити заготовки салатів. Досить популярні ситні заготовки на зиму, коли блюдо - не просто додаток до гарніру, а повноцінне.

Йдеться про заготівлю рису з овочами. Досить відкрити банку, розігріти - і вечеря практично готова, залишилося доповнити її м'ясною стравою. Салат з рису з овочами готується просто, але не швидко. Для консервації необхідні сезонні овочі: помідори, морква, цибуля, солодкий перець. Є дві технології приготування заготовки з рисом овочами. По одному з методів, овочі і рис попередньо відварюють, по-другому - тушкують в маслі. Не обов'язково заготовку стерилізувати, але для страховки стерилізація рекомендована.


Приготування:

1.Очистити моркву і кабачки, перець від насіння і плодоніжок.

2.Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями, а кабачки кубиками.

3.Нарізати перець смужками, а помідори часточками. З'єднати всі інгредієнти, крім рису та оцту в казані. Перемішати. Тушити годину на помірному вогні, час від часу помішуючи.

4.Промити рис, додати до овочів, тушкувати все разом півгодини. Додати оцет в самому кінці приготування.

5.Розкласти гарячим у стерилізовані банки. Стерилізувати 20 хвилин, закатати кришками.

16-09-2019, 10:34 103