Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Готуємо телятину в вишнево-шоколадному соусі

Готуємо телятину в вишнево-шоколадному соусі

Рецепт вишуканої страви з м'яса з незвичайним соусом на основі шоколаду і бальзамічного оцту.




Інгредієнти :

Телятина 600 г
Шоколад чорний гіркий 50 г
Розмарин сушений, перець червоний мелений по щіпці
Рослинна олія 50 мл.
Вишня без кісточок 100 г
Корінь імбиру 10 г
Бальзамічний оцет, крохмаль по 2 ст.л.
Сіль 2 щіпки

Радимо приготувати на вечерю м'ясо, але зробити це по новому рецепту. Наприклад, телятину можна подавати з вишнево-шоколадним соусом. Ягоди завжди відмінно поєднуються з м'ясом, а шоколад вносить певну родзинку. Вишнево-шоколадний соус виглядає дуже апетитно і святково.

Щоб приготувати м'ясо з вишнево-шоколадним соусом, необхідна телятина, але цілком підійде яловича або свиняча вирізка. Вишню можна використовувати не тільки свіжу, але і свіжо-морожену, а ось шоколад беруть виключно чорний. Для соусу знадобляться також: невеликий шматочок імбиру, бальзамічний оцет і спеції.

Важливо правильно приготувати м'ясо. Відповідно до рецептури, ступінь прожарювання повинна бути середнья, але можна і засмажити м'ясо до абсолютної готовності.


Приготування:

Нарізати м'ясо стейками, приправити сіллю, перцем, присипати розмарином. Залишити на 20 хвилин.

Обсмажити м'ясо на олії з двох сторін, щоб усередині м'ясо вийшло середнього прожарювання.

З'єднати вишню, вино, бальзамічний оцет, імбир, сіль, перець. Збити соус в блендері, вилити в каструлю, додати крохмаль. Поставити на вогонь, прогріти, постійно помішуючи.

Нарізати шматочками шоколад, додати в соус. Викласти м'ясо на тарілки порційно, полити соусом. Прикрасити вишнею і листочками м'яти.

17-09-2019, 09:51 63