Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Салат з тофу і топінамбуром

Салат з тофу і топінамбуром


Рецепт незвичайного вітамінного салату, який припаде до душі любителям здорового харчування і вегетаріанцям.


Інгредієнти :

Тофу, редис, топінамбур по 100 г.
Рослинна олія 1 ст.л .;
Кефір (2,5%) 3 ст.л.
Сіль
Перець

Топінамбур або земляна груша або єрусалимський артишок - корисна рослина, успішно використовується в кулінарії . Хімічний склад топінамбура нагадує картоплю, в ньому близько 18% інуліну - розчинної полісахариду, тому на смак він солодкуватий. Смак топінамбура є чимось середнім між капустяним качаном, ріпою і денцем артишоку. Рецепти приготування топінамбура різноманітні: його варять, смажать, запікають, а також солять, маринують, сушать, готують ікру, повидло, сиропи.

Свіже листя і бульби вживають у вигляді салату. Смажений топінамбур не відрізниш від смаженої картоплі, а користі від страви в рази більше. Корисні і чіпси з топінамбура. У США з топінамбура роблять сурогат-замінник кави, аналогічний цикорію. Страви з топінамбура популярні у любителів здорового харчування, вегетаріанців.

Пропонуємо приготувати салат зі свіжої топінамбура, редису і тофу. В якості заправки виступить жирний кефір. Салат готується дуже швидко, а приголомшливий смак запам'ятається надовго.


Приготування:

Очистити від шкірки редис і топінамбур. Натерти на крупній терке.Перемешать.

Перетерти тофу з сіллю, перцем. Влити кефір, перемішати до однорідності.

Заправити соусом овочі. Додати рослинне масло. Ретельно перемішати.

19-09-2019, 20:47 55