Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Курячі ніжки в духовці : покрокові рецепти

Курячі ніжки в духовці : покрокові рецепти


Чого тільки не готують господині зі звичайної курки. Можна запікати її цілком або готувати окремі частини тушки. Наприклад грудку або крильця. Але сьогодні ми будемо знайомитися з рецептами приготування ніжок, а точніше гомілки все в тій же духовці.


Приготувавши за запропонованими варіантами, вони виходять соковитими, м’яким, з золотистою і хрусткою скоринкою. А на смак — просто пальчики оближеш. Готувати їх можна як окремо, в соусі, так і запікати відразу з гарніром. Наприклад з овочами або крупами. Але в будь-якому випадку блюдо вийде просто приголомшливим.

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в медово-гірчичному соусі

Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі виходять неймовірно смачними і ароматними. Цю страву мені подобається вживати з картоплею або іншими овочами. Ваша сім’я оцінить таку вечерю по достоїнству.

Інгредієнт:

◾Куряча гомілка — 12 шт.;
◾Мед — 1 столова ложка;
◾Соєвий соус — 1 чайна ложка;
◾Паприка — 1 чайна ложка;
◾Сушений базилік — 1 чайна ложка (або інші травички за смаком);
◾Томатний соус — 2 столові ложки;
◾Рослинна олія для змащування;
◾Сіль, спеції — за смаком.

Приготування:

1. Курячі ніжки вимийте і складіть в глибоке блюдо. Посоліть, поперчіть і додайте спецій на ваш смак. Гарненько перемішайте руками, щоб все розташувалося рівномірно.

2. В глибоке блюдо викладіть томатний соус (або пасту). Додайте соєвий соус, мед, базилік і паприку. Як слід все перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.

3. Форму для запікання або деко змастіть рослинним маслом (або вершковим) і викладіть на неї гомілку. За допомогою силіконового пензлика змастіть приготованим соусом кожен шматочок. Суміш, що залишилася просто рівномірно розлийте за формою.

А щоб курочка була ще смачніша, можна залишити її в цьому соусі на деякий час, щоб вона гарненько просочилася.

4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин. Час запікання може змінюватися в залежності від вашої духовки. Ви її знаєте краще, тому краще самі контролюйте, коли вона буде готова. На виході у вас вийде дуже ароматна і шалено смачна курочка з хрусткою скоринкою.


Рецепт курячих ніжок з картоплею в пакеті для запікання (в рукаві)

А в цьому рецепті ми готуємо курочку прямо разом з гарніром. А точніше ми будемо запікати ніжки разом з картоплею. Дуже просте і невигадливе блюдо, яке не доставить вам ніяких складнощів в приготуванні.

Інгредієнт:

◾Курячі ніжки — 600 гр;
◾Картопля — 500 гр;
◾Морква — 1 шт.;
◾Цибуля — 1 шт.;
◾Олія рослинна – 3 столові ложки;
◾Лавровий лист — 3 шт.;
◾Сіль, приправи, спеції — за смаком.

Приготування:

1. Помийте і почистіть овочі. Потім приступайте до нарізки. Картоплю наріжте великими шматочками або напівкружечками. Моркву наріжте кружечками. Цибулю півкільцями. Потім посоліть, додайте перець і спеції (у мене паприка і сушені трави). Все ретельно перемішайте і відставте поки в сторону.

2. Курячі ніжки вимийте і обсушіть паперовим рушником. Покладіть їх в глибоку ємність. Посоліть, додайте меленого перцю і інші спеції (у мене приправа для м’яса, куркума, паприка і трави). Ретельно перемішайте, спеції повинні рівномірно розподілитися. Залиште на 10-15 хвилин, щоб гомілка просочилася і замаринувалася.

3. Далі перекладіть овочі в пакет для запікання (рукав). Зверху покладіть ніжки. Полийте все рослинним маслом, покладіть лаврові листочки і зав’яжіть. Покладіть пакет у форму і зробіть в ній кілька проколів, щоб повітря виходило.

4. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди форму на 45 хвилин. Після дістаньте форму і розріжте пакет зверху. Потім відправте назад в духовку ще на 15 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках і кличте всіх їсти.



Найсмачніший рецепт курячих ніжок в сметанному соусі

Курячі ніжки, запечені в духовці зі сметанним соусом виходять неймовірно смачними. Готуються самі по собі дуже швидко. Але для початку їх потрібно промаринувати кілька годин, майте це на увазі. Тоді вони виходити м’якими і ніжними.

Інгредієнт:

◾Куряча гомілка — 800 гр;
◾Сметана — 3 столові ложки;
◾Приправа для курки — 1 столова ложка (або за смаком);
◾Паприка — 0,5 чайної ложки;
◾Сіль-за смаком;
◾Рослинна олія — 1 столова ложка.

Приготування:

1. Викладіть помиті курячі шматочки в форму для запікання або в іншу глибоку ємність. Посоліть і посипте приправами. Перемішайте, втираючи приправу в кожен шматочок. Потім додайте сметану і рослинне масло. Ще раз гарненько перемішайте і залиште маринуватися на 2 години, накривши зверху харчовою плівкою і покладіть в холодильник.

2. Коли процес маринування завершитися, дістаньте ємність з куркою з холодильника, перекладіть у форму для запікання (якщо ви маринували в іншій ємності). Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 240 градусів духовку на 20 хвилин. Потім температуру зменшіть до 190 градусів, зніміть фольгу і продовжите запікати ще 20 хвилин.

3. Курочка виходить дуже м’якою, ніжною і має хрустку скоринку. А на смак просто запаморочлива. Готується досить швидко, виключаючи процес маринування. А подавати її можна з будь-яким гарніром — овочі, крупи або макаронні вироби.


Запечені курячі ніжки в духовці з майонезом і часником

Принцип приготування за цим рецептом схожий на попередній. Тільки соус інший, більш гострий. До речі, при бажанні, сюди можна ще додати трохи гірчиці, буквально 1 чайну ложку. Вона додасть страві додаткову пікантність.

Інгредієнт:

◾Курячі ніжки — 6 шт.;
◾Майонез — 2 столові ложки;
◾Кетчуп — 2 столові ложки;
◾Часник — 2-3 зубчики;
◾Сіль, перець — за смаком;
◾Спеції — за смаком (в мене паприка, хмелі-сунелі і каррі);
◾Рослинна олія для змащування.

Приготування:

1. Для початку приготуйте соус. Змішайте в глибокій ємності кетчуп і майонез. Додайте подрібнений часник (тертий на тертці, видавлений через прес або просто дрібно порізаний), сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішайте. Потім покладіть туди помиті ніжки і ще раз перемішайте. Накрийте блюдо плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, можна на ніч.

2. Після того, як гомілки досить промаринувалися, викладіть їх в змащену олією форму для запікання. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте 30-40 хвилин (дивіться по готовності). Курочка повинна стати м’якою і покритися рум’яною скоринкою.



Рецепт приготування курячих ніжок з гречкою

Ще один варіант приготування курячих ніжок відразу з гарніром. Цього разу це у нас гречка із замороженими овочами. Необов’язково використовувати саме заморозку. Можна покласти і свіжі. Або взагалі не класти, це на ваш розсуд.

Інгредієнт:

◾Курячі ніжки — 6 шт.;
◾Часник — 2 зубчики;
◾Сіль, перець — за смаком;
◾Сметана — 2 столові ложки;
◾Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки;
◾Гречка — 300 гр;
◾Заморожені овочі (суміш) — 400 гр (можна взяти і свіжі);
◾Окріп — 500-700 мл;
◾Рослинна олія – для смаження.


Приготування:

1. Ніжки ретельно промийте і осушіть паперовим рушником. Покладіть їх в глибоке блюдо. Далі додайте туди сметану, подрібнений часник, сіль, мелений перець і хмелі-сунелі. Як слід перемішайте, щоб шматочки повністю вкрилися соусом. Накрийте плівкою або кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1 годину.

2. У розігріту сковороду влийте рослинне масло і викладіть заморожені овочі. Обсмажуйте кілька хвилин до випаровування вологи. Потім посоліть і поперчіть. Перемішайте і обсмажуйте, перемішуючи 3-4 хвилини.

3. Гречану крупу гарненько промийте і викладіть у форму для запікання. Додайте до неї обсмажені овочі і рівномірно все розподіліть по всьому периметру ємності. Трохи посоліть і поперчіть. Зверху викладіть курячі ніжки. Залийте окріп, щоб рівень рідини був вище крупи.

4. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, щоб гречка повністю приготувалася. Якщо вода буде випаровуватися, додайте ще трохи. Через півгодини вимкніть духовку, а форму залиште в ній ще на 15 хвилин. Потім можна подавати це смачне блюдо на стіл.




21-09-2019, 12:35 85