Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Виноградний сік : опис,рецепт,фото

Виноградний сік : опис,рецепт,фото


Виноградний сік у домашніх умовах, який ви приготуєте в сезон, зберігає всі корисні властивості природного продукту. Про користь соків сказано і написано чимало, але домашні продукти, приготовані власноруч, мають особливу цінність.


Для зберігання соку будуть потрібні стерильні банки і кришки. Обсяг банок вибираємо на власний розсуд. При заготівлі свіжого винограду відмінними помічниками стануть соковарка або соковижималка. Ми будемо використовувати другий варіант, так як варити сік не доведеться, і це корисніше.

Виноградний сік в домашніх умовах інгредієнти :

◾Виноград (сорт будь-який) – 5 кілограмів;
◾Цукор-пісок – 200 грам (за бажанням, але це не обов’язково).

Виноградний сік в домашніх умовах приготування:


1 етап: підготовка продуктів. Виноград ретельно промиваємо під струменем проточної води, ягоди з гілочок знімаємо, пошкоджені не використовуємо.

2 етап: теплова обробка. Для видавлювання соку потрібна соковижималка. Сік віджимаємо і потім два рази пропускаємо через марлю, складену в 2-3 шари.

Пропускаємо виноград через соковижималку
Потім нагріваємо до температури не вище 60 градусів, щоб максимально зберегти корисні речовини.

Напій настоюємо кілька годин, прикривши ємність кришкою, після чого дуже обережно переливаємо в окрему ємність, щоб осад туди не потрапив. Потім ємність з напівфабрикатом ставимо на вогонь, нагріваємо до 90 градусів (до кипіння не доводити!), і продукт готовий.

Для тих, хто готує сік з цукром, додаємо його, ретельно перемішуємо і пробуємо на смак. Цукор можна додавати до бажаної солодкості, ретельно перемішуючи, щоб він повністю розчинився.

3 етап: завершальний. Готовим продуктом наповнюємо стерильні банки, які приготували заздалегідь, і закриваємо їх герметично за допомогою спеціального ключа.


Виноградний сік в домашніх умовах. Варіант 2

Якщо у вас не виявилося під рукою соковижималки, можна приготувати виноградний сік і без неї. В цьому випадку потрібно ретельно промити грона винограду і зняти ягоди з кистей.

Після цього виноград перекладають в каструлю і засипають цукром. Тепер потрібно додати приблизно склянку води і поставити майбутній сік на маленький вогонь.

В той момент, коли ягоди вже починають тріскатися і пускати сік, його потрібно поступово переливати в іншу каструлю, поки всі плоди не лопнуть і не пустять сік.

Отриманий сік потрібно довести до кипіння і залити в стерильні банки через сито. В кінці залишиться лише герметично закрити банки і перевернути їх догори дном до повного охолодження.

23-09-2019, 12:18 252