Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Запечений судак: рецепт страви

Запечений судак: рецепт страви


Блюдо, яке відповідає традиціям Єврейського Нового року.

Інгредієнти :

Судак 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль
Приправа для риби (щоб був присутній в складі кунжут)
Гірчиця 1 ч.л.
Сметана 2 ч.л.

Єврейський Новий рік, іудеї святкують Рош ха-Шана! У свята багато традицій, в тому числі і кулінарних. На столі обов'язково має бути присутня морква, нарізана кільцями, що символізує монетки, а також гранат, цибуля-порей, фініки, буряк, рибні голови або риба з головою. З'ївши шматочок риби, іудеї вимовляють: "Хай буде бажанням Твоїм, Всевишній, щоб були ми були на чолі, а не в хвості". Ми пропонуємо відсвяткувати свято разом з іудеям, і приготувати на вечерю рибну страву, а саме запеченого судака.

Запікати судака дуже просто і досить швидко, при цьому необхідні прості інгредієнти. Перед запіканням випотрошену рибу традиційно натирають сумішшю солі і приправою для риби. Ми також радимо додатково замаринувати рибу в сметанно-гірчичному соусі. Дуже смачно вийде, якщо покласти в черевце судака нарізану кільцями ріпчасту цибулю. Щоб риба не прилипла до фользі, її змащують соняшниковою олією.


Приготування:

Судака випатрати, видалити у нього зябра і луску. Ретельно промити і обсушити рибу всередині і зовні. Натерти тушку сіллю і сумішшю приправ, залишити н 10 хвилин.

Змішати гірчицю зі сметаною, змастити рибу. Залишити маринуватися ще на 10 хвилин. Нарізати цибулю кільцями, злегка присолити. Нафарширувати рибу цибулею. Загорнути тушку в фольгу, змащену олією.

Запікати 35 хвилин при температурі 180 С.

30-09-2019, 12:17 71