Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Рецепт на обід: паста з тунцем і овочами

Рецепт на обід: паста з тунцем і овочами

Вишукана італійська страва, приготовлена з недорогих інгредієнтів, припаде до смаку всій родині.

Інгредієнти :

Спагеті 200 г
Тунець консервований 180 г
Томати черрі 5 шт.
Часник 2 зубчики
Перець чилі
Каперси 1 ст. л.
Рукола 50 г
Лайм 1 шт.
Сіль Цукор Перець
Оливкова олія Вершкове масло

Паста - традиційне блюдо італійської кухні, представляє собою макаронні вироби з дріжджового тіста. Іноді для виготовлення пасти використовують гречану, рисову муку, крохмаль з бобів мунг. У справжні італійські макарони додають натуральні барвники: томатну пасту, шпинат, чорнило каракатиць.

Якщо в Україні прийнято виготовляти макарони груп А, Б і В, то в Італії готують пасту виключно з твердих сортів пшениці (категорії А). У такій продукції менше клейковини і крохмалю, низький глікемічний індекс. Щоб приготувати смачну пасту, необхідно дотримуватися технології варіння. Наприклад, італійці вважають за краще ступінь готовності al dente, коли в середині зерно злегка недовареною.

Рецептів приготування пасти досить багато, дуже смачною виходить паста з морепродуктами. Ми пропонуємо приготувати економний варіант - з консервованим тунцем. Також нам знадобиться свіжа рукола, помідори черрі і каперси. У підсумку виходить дуже смачна страва, яку можна приготувати на обід або на вечерю для всієї родини. Якщо блюдо будуть вживати діти, то перець чилі можна не класти.


Приготування:

Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Розрізати помідори черрі навпіл або на четвертинки. Нарізати часник на слайси, а перець чилі - кільцями. Розрізати каперси навпіл, або залишити цілими. Пасерувати овочеву суміш на суміші оливкової та вершкового масел близько 3 хвилин.

Додати трохи цукру, перемішати. Відкинути спагетті на друшляк, викласти в сковороду до овочів. Додати трохи рідини. в якій варилися макарони. Прогріти все хвилину. зняти з вогню.

Розім'яти тунець виделкою, нарізати дрібно рукколу. Додати в спагетті половину руколи і рибу, сік лайма, сіль і перець. Перемішати так, щоб відчувалися шматочки риби.

З'єднати  рукколу,що залишилася з оливковою олією і соком лайма, приправити сіллю і перцем. Подавати разом з патою у вигляді салату.

6-10-2019, 23:14 45