Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Тушкований кролик : рецепт до свята

Тушкований кролик : рецепт до свята


Оригінальний рецепт вишуканої і в той же час дієтичної страви, яка гідна ресторанного меню.

Інгредієнти :

Цибуля ріпчаста, кабачки по 1 шт.
Часник 4 зубчики
Стебла селери, морква по 4 шт.
Помідори 2 шт.
Томатний сік 2 л.
Рослинна олія Лавровий лист 3 шт.
Перець чорний горошком
Розмарин Сіль

Кролятина - дієтичне м'ясо, а блюда з неї вважаються елітними і нерідко подаються в ресторанах. М'ясо кролика славиться чудовим смаком, і легко засвоюється. Воно біле з невеликою кількістю рожевого, щільне, але при цьому м'яке по консистенції. Важливо знати, що відсоток м'яса в кролятині дорівнює 85%, в той час як у інших видів - не більше 65%.

Вартість кролятини істотно вище яловичини або свинини, тому не всі можуть дозволити собі готувати страви з неї, хіба що на свята. З кролятини можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Кролика тушкують, запікають, смажать, варять, готують на пару і на грилі. Також на його основі роблять різні паштети, фарш для котлет, битків.

14 жовтня українці відзначатимуть День захисника України, а значить пора порадувати чоловічу половину чимось смачним. Ми пропонуємо приготувати тушкованого в чавуні кролика. Щоб приготувати кролика з овочами в томатному соусі, краще обробити тушку на частини.

Готується блюдо не менше півтори години, але в підсумку виходить дуже смачним, соковитим і ароматним. Ніжне м'ясо сподобається і дорослим, і дітям.


Приготування:

Нарізати середніми кубиками цибулю, а часник часточками. Нарізати дрібно селеру, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити в чавуні, де буде тушитися кролик, цибуля часник і селера протягом 2 хвилин.

Додати моркву і нарізані кубиками помідори. Обсмажувати все разом 10 хвилин.

Викласти кролика до овочів, обсмажувати 5 хвилин. Додати сіль, спеції, гілочку розмарину. Залити томатним соком, щоб він повністю покривав вміст.

Закрити казан кришкою, тушкувати 40 хвилин. Очистити кабачок, нарізати кубиками, додати до кролика. Перемішати. Тушити ще чверть години до повної готовності.

10-10-2019, 15:09 59