Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Фарширований гарбуз за старовинним рецептом

Фарширований гарбуз за старовинним рецептом


Незвичайний і дуже смачний рецепт гарбуза, фаршированої телятиною з рисом і овочами.
 
Cкладові:

Гарбуз 2 шт.
Рис 1 ст.
Помідори, цибуля ріпчаста, морква, солодкий перець по 2 шт.
Часник 1 зубчик
Телятина 300 м
Оливкова олія 1 ст.л.
сіль
Перець чорний мелений
 
31 жовтня в англомовних країнах відзначають Хеллоуїн, свято, яке символізує прихід зими. В Україні в цей день влаштовують костюмовані вечірки. Гарбуз - традиційний овоч на Хеллоуїн, адже тільки з нього виходить світильник Джека. Крім того, до свята готують і безліч страв, де гарбуз виступає основним інгредієнтом. В принципі, можна приготувати що завгодно, і відповідним чином декорувати блюдо.
Наприклад, дуже смачними будуть салати з запеченого гарбуза, гарбузові запіканки і пироги, суфле і цукерки, коктейлі. Дуже добре виглядають страви, де гарбуз виходить цілим. Один з таких варіантів - фарширований гарбуз. Начинку роблять з рису, овочів і телятини.

Щоб приготувати смачний фарширований гарбуз, треба серйозно підійти до вибору самого плоду. Так, гарбуз повинна бути помаранчевий, щільний, пружним і м'ясистим. Начинку готують заздалегідь, а саме овочі та м'ясо обсмажують на сковороді в рослинному маслі, а рис відварюють до напівготовності. Фарширований гарбуз готується не швидко, але результат виправдовує всі очікування. Блюдо стане прикрасою святкового столу, а його смак сподобається і дорослим, і дітям.


Приготування:

1.Зрізати у гарбуза капелюшок, вийняти м'якоть з насінням.
2.Просолити гарбуз зсередини.
3.Відварити рис до напівготовності, відкинути на сито (не промивати), відвар злити в ємність.
4.Нарізати шматочками м'ясо, посолити, поперчити.
5.Обжарити на невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору.
6.Нарізати моркву, цибулю і солодкий перець соломкою. Пасерувати на оливковій олії.
7.Нарізати дрібно помідори, додати до інших овочів.
8.Перемішати всі компоненти для начинки, начинити нею гарбуз. Якщо маса виходить густа, розбавити її рисовим відваром.
9.Закрити гарбуз зрізаною кришкою, обмазати рослинним маслом.
10.Випікати 60 хвилин при температурі 225 С.
11.Подавати на стіл в гарячому вигляді.

15-10-2019, 13:22 79