Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Вареники по-домашньому з капустою і картоплею

Вареники по-домашньому з капустою і картоплею



Інгредієнти:

Для тіста:
Кефір - 300 мл .;
Яйця - 2 шт .;
Сода - 2 гр .;
Борошно - 630 гр.

Для начинки:
Капуста свіжа - 600 гр .;
Олія - 100 мл .;
Картопля - 380 гр .;
Лук - 280 гр .;
Перець чорний мелений;
Сало - 200 гр .;
Сіль.

Приготування:

1.Перемішати ретельно кефір і яйця.

2.Додати сіль, соду, просіяне борошно. Замісити тісто. Залишити тісто на 40 хвилин, щоб расстояться.

3.Сформувати валики, нарізати на невеликі шматочки, розкачати з них круглі коржі товщиною 1-1,5 мм.

4.Нашаткувати капусту, тушкувати на сковороді в рослинному маслі. Охолодити.

5.Відварити картоплю до готовності, відкинути на друшляк і ще гарячою протерти крізь сито.

6.Нарізати дрібно цибулю, пасерувати в олії до м'якості.

7.З'єднати картопля з капустою і цибулею. Перемішати, приправити сіллю і перцем.


8.Викладати на коржі фарш, зчепити краї.

9.Відварити вареники в підсоленій воді протягом 6-7 хвилин.

10.Обсмажити окремо сало з цибулею.

11.Викласти готові вареники в глибоке блюдо, посипати зверху салом з цибулею.


19-10-2019, 09:23 57