Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Десерт дня: справжній англійський Баноффі-пай

Десерт дня: справжній англійський Баноффі-пай


Смачний і корисний десерт, який прикрасить стіл до приходу гостей.

Інгредієнти :

Печиво 120 г
Солона соломка 50 г
Вершкове масло 180 г.
Цукор 200 г.
Вода 50 мл.
Сливки (33%) 220 мл.
Банани 2 шт.
Сирний сир м'який 100 г


Це англійський пиріг, який дійсно готується з бананів, вершків, карамелі, вареного згущеного молока. А ось основою баноффі є подрібнене печиво. Іноді в баноффі додають шоколад або кави. Авторами баноффі вважаються американці, власники ресторану "Голодний монах". Саме вони в 1971 році внесли зміну в традиційний кавово-карамельний пиріг. Спочатку вони додавали яблука та мандарини, але варіант з бананами вийшов найкращим.

З тих пір десерт не втратив своєї популярності. В Англії "баноффі" навіть називають будь-які ласощі з бананом і карамеллю. Радимо приготувати баноффі по швидкому рецептом без приготування пісочного тіста. В якості основи виступлять печиво і солона дитяча соломка. А ось карамель ми будемо готувати самі, хоча її цілком можна замінити згущеним молоком. Верхній шар - вершково-сирний. Ми не рекомендуємо додавати в баноффі цукор, але якщо ви будете робити пісочне тісто самостійно, то можна взяти його близько 30 гр.

Приготування:

1.Подрібнити печиво в блендері або скласти в пакет і розчавити качалкою. Подрібнити аналогічним способом соломку, але щоб вона перемололася в крихту, а була видна.

2.Розтопити вершкове масло (100 гр.), З'єднати з печивом і соломкою. Основа не повинна бути занадто вологою, а нагадувати мокрий пісок.

3.Викласти в форму діаметром 16-18 см., Простелити її ацетатною плівкою. Розподілити начинку по дну і бортах, щоб висота останніх була близько 7 мм. Надіслати основу в холодильник.

4.З'єднати в сотейнику з товстим дном цукор з водою. Варити карамель, не перемішуючи, тільки збовтуючи сам сотейник. Зняти з вогню, додати шматочки холодного вершкового масла (80 г) і теплі вершки (120 мл).

5.Розмішати лопаткою до однорідності, вилити в основу з печива.

6.Нарізати банани слайсами, викласти зверху в один-два шари. Збити вершки до щільних піків, додати сирний сир. Збити міксером ще раз.


7.Помістити в холодильник на кілька годин.

1-11-2019, 13:17 33