Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Салат Парміджано: ресторанне блюдо в домашніх умовах

Салат Парміджано: ресторанне блюдо в домашніх умовах


Рецепт приготування пікантного салату з баклажанами, мозареллой і пармезаном.

Інгредієнти :

Баклажани 1 шт.
Моцарелла (міні), помідори черрі по 5 шт.
Помідори 1 шт.
Пармезан 20 г.
Сіль Олія маслинова 3 ст.л;
Борошно 2 ст.л.
Бальзамічний оцет 1 ст.л.
Рукола жменю
Італійські трави 1 щіпка

Красива назва салату говорить сама за себе, цю закуску готують у багатьох елітних ресторанах у всьому світі. Але "Парміджано" досить просто готується і в домашніх умовах. Головними інгредієнтами в цьому салаті виступають баклажани, моцарелла і пармезан. Щоб "Парміджано" вийшов дуже смачним і не мав гіркуватого присмаку, необхідно правильно приготувати баклажани. Їх попередньо засипають сіллю, щоб вийшла гіркота, а потім обсмажують в олії.

Заправку для "Парміджано" роблять з бальзамічного оцту і оливкового масла, суміші італійських трав. Ми радимо зробити заправку з додаванням свіжих томатів. Вони пускають сік, і соус набуває більш насичений смак. Посипають салат тертим пармезаном, його кількість - на ваш смак. У підсумку виходить красиве святкове блюдо, яке готується швидко, з доступних інгредієнтів. Порадуйте себе смачним "Пармеджано" в похмурий осінній день.

Приготування:

1.Розрізати помідор на чотири частини, додати по ложці оливкової олії, бальзамічний оцет, щіпку приправи . Пом'яти рукою помідори, щоб вони пустили сік. Залишити на 15 хвилин.

2.Нарізати баклажан тонкими слайсами, скласти в миску, засипати сіллю. Залишити на 10 хвилин.

3.Віджати рідину з баклажанів, обваляти в борошні. Обсмажувати в оливковій олії по 3 хвилин з кожного боку. Викласти на паперовий рушник, дати охолонути.


4.Розрізати навпіл черрі і моцарелу. Викласти дно салатник салатним листям, у вільному порядку викласти всі підготовлені інгредієнти.

5.Додати томатну заправку, рукколу, натертий пармезан.

4-11-2019, 18:44 57