Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Рецепт дня: листковий салат Чикаго з копченим стегенцем

Рецепт дня: листковий салат Чикаго з копченим стегенцем


Рецепт ситного м'ясного салату з яйцями і грибами, який краще готувати з домашнім майонезом.


Інгредієнти :

Копчений куряче стегенце 1 шт.
Сир твердий 300 г.
Яйця 6 шт.
Печериці 400 г
Помідори 150 г
Майонез Сіль Перець

В кулінарії є маса страв, продукти в яких настільки добре поєднуються, що вони можуть бути повноцінним обідом або вечерею. До таких можна віднести м'ясні салати. В Україні популярний Олів'є, м'ясний салат без якого не обходиться жодне застілля у наших співвітчизників. В Європі популярний Вальдорф або Кобб з курячою грудкою. Ми пропонуємо приготувати на вечерю салат Чикаго з копченим курячим стегенцем.

Салат дійсно дуже ситний, адже крім м'яса, в нього додають сир, яйця і гриби. В якості соусу до Чикаго використовують майонез. Якщо зовсім немає часу, то можна скористатися магазинним варіантом, але краще приготувати домашній майонез. Це дуже просто: необхідно змішати 2 жовтки, по ½ ч.л. солі, цукру і гірчиці. У ретельно збиту суміш вливають 9 ст.л. рослинного масла і продовжують збивати до загустіння маси. В кінці в соус видавлюють чайну ложку лимонного соку. Зберігають домашній майонез в скляній ємності не довше 24 годин.

Приготування:

1.Нарізати печериці не великими шматками, обсмажити на сухій сковороді.

2.Приправити гриби сіллю і перцем.

3.Зняти шкірку з стегенця, нарізати м'ясо кубиками. Натерти сир на крупній тертці. Відварити яйця, остудити, натерти на дрібній тертці.

4.Нарізати помідори тонкими слайсами.

5.Зібрати салат: нижній шар - окорочек, далі накладається тонкий шар майонезу. Викласти зверху половину сиру, змастити майонезом.


6.Викласти половину яєць, змастити майонезом.

7.Викласти грибний шар, змастити майонезом.

8.Викласти  яйця і майонезний шар,що залишилися.

9.Верхній шар - сирний. Прикрасити кільцями з помідорів.


5-11-2019, 19:03 39