Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Незвичайні голубці з пекінською капустою : рецепт

Незвичайні голубці з пекінською капустою : рецепт


Рецепт пікантної і дуже смачної страви з ароматною підливою, в яку можна додати будь-який фарш.

Інгредієнти :

Пекінська капуста 2 великих качана
Фарш 500 г
Рис 90 г
Ріпчасту цибулю, моркву по 2 шт.
Томатний соус 500 мл.
Вершкове масло 40 г.
Лавровий лист 2 шт.
Запашний перець
Мелена перець
Сіль Паприка
Рослинна олія
Сметана
Зелень

Голубці - традиційне блюдо української кухні. Воно являє собою фарш, загорнутий в капустяне листя. Голубці можуть бути не тільки м'ясними, а й овочевими, популярний рецепт приготування маринованих голубців по-корейськи. Щоб приготувати смачні голубці, важливо правильно підготувати капусту: попередньо відварити, зрізати ущільнену частину. Процес приготування голубців дуже витратний за часом, а також трудомісткий. Саме тому голубці часто готують на святковий стіл.

Відмінний варіант приготування страви, коли часу не вистачає, - ліниві голубці. Фарш і капустяне листя просто перекладаються шарами. Ми радимо спростити процес приготування голубців. Для цього замість білокачанної капусти будемо використовувати пекінську. З неї голубці виходять ніжніші. Листя не варять, а всього лише занурюють в гарячу воду для розм'якшення. Загальний час приготування голубців з пекінською капустою - 1,5 години. Блюдо сподобається всім, хто любить смачно і ситно поїсти.

Приготування:

1. Відварити рис до напівготовності, промити холодною водою. Нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Відрізати у пекінської капусти торець, розібрати на окремі листки. Викласти в глибоку каструлю, залити окропом на 10 хвилин до розм'якшення.

2. Обсмажити цибулю в рослинній олії, додати дрібку цукру. Закарамелізувати. Додати моркву, пасерувати 7 хвилин. Відкласти ⅓ овочів, додати томатний соус, сіль, перець, паприку. Перемішати. Залишити на тихому кипінні на 10 хвилин під кришкою.

3. Змішати з фаршем решту пассеровки змішати з фаршем. Додати рис, сіль, чорний перець. Розмішати ретельно руками. Викласти начинку на верхню частину розм'якшеного капустяного листа, загорнути голубці конвертиком.

4. Змастити олією глибоку сковороду, додати вершкове масло. Викласти голубці в два шари, залити поверх голубців овочеву заправку. Рівномірно розподілити масу, додати воду, щоб голубці на 2/3 були покриті заправкою.

5. Розкласти між голубцями лавровий лист і чорний перець горошком. Накрити кришкою. Дати закипіти, зменшити газ, тушити 50 хвилин.

6. Подавати зі сметаною і рубаною зеленню.


8-11-2019, 12:45 65