Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Як приготувати домашні чебуреки : рецепт дня

Як приготувати домашні чебуреки : рецепт дня


Простий рецепт смачних чебуреків з яловичого фаршу.

Інгредієнти :

Борошно 1 кг.
Сіль 35 гр.
Рослинна олія 50 гр.
Вода - 400 мл.
Яловичий фарш, цибуля ріпчаста по 500 гр.
Петрушка, кінза по пучку
Кумин 1 ч.л.
Перець чорний мелений 10 гр.
Вода питна 150 гр

Чебурек - пиріжок з прісного тіста з баранячим фаршем і гострими приправами, смажений у великій кількості рослинного масла. Це в класичному варіанті. Насправді ж, цю кримсько-татарську страву можна приготувати з будь-якою начинкою. Чебуреки їдять без використання столових приладів, руками. Важливо навчитися правильно вживати чебуреки, кусаючи з верхнього краю.

Це необхідно, щоб  маслом не забруднити руки і одяг, що незмінно буде, якщо надкушувати з дугоподібного боку або прямий. Ми пропонуємо приготувати чебуреки з яловичого фаршу. В нашій начинці також буде багато ріпчастої цибулі і зелені. Радимо залишити готовий фарш на деякий час, щоб інгредієнти увібрали в себе аромати один одного. Важливо також навчитися готувати відповідне для чебуреків прісне тісто на воді, борошні і солі.

Ретельно вимішати тісто і треба залишити в холодному місці на 60 хвилин. Існує кілька варіантів форми чебуреків, найпопулярніша - дугоподібна або трикутна.

Приготування:

1. Просіяти борошно. Розвести 20 гр. солі в 400 мл води, влити 200 мл в борошно.

2. Замісити тісто, потроху додаючи воду. Має вийти щільне, однорідне тісто, що нагадує пластилін. Залишити в холодильнику на годину.

3. Нарізати дрібно цибулю, ошпарити окропом, щоб вийшла гіркота.

4. Додати в фарш цибулю, кумін, перець, дрібно нарізані кинзу і петрушку, сіль. Влити в фарш 150 мл води. Перемішати.

5. Залишити фарш маринуватися на півгодини.

6. Розкачати тісто в смуги шириною близько 15 см, нарізати на квадрати. Викласти фарш, зчепити краю.

7. Обсмажувати на рослинній олії до красивої золотистої скоринки.


12-11-2019, 14:28 32