Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Класичний рецепт приготування Тірамісу : рецепт

Класичний рецепт приготування Тірамісу : рецепт


Дізнайтеся, як приготувати італійський десерт тірамісу в домашніх умовах.

Інгредієнти :

Маскарпоне 500 гр.
Яйця 4 шт.
Цукрова пудра 5 ст.л.
Шоколад гіркий Еспрессо 300 мл.
Марсала 1 ст.
Печиво савоярді 200 гр.

 Тірамісу - головний італійський десерт, який готується  з чотирьох компонентів: маскарпоне, савоярді, кава, какао. Проте, рецептів приготування Тірамісу досить багато. Наприклад, какао замінюють тертим чорним шоколадом, савоярді - звичайним бісквітом, а замість маскарпоне використовують сметанний або заварний крем, домашні вершки. Навіть просочення роблять не кавову, а фруктову або алкогольну (лікер Амаретто, марсала, мадера)

Тірамісу - один з найпопулярніших десертів не тільки в Італії, але і у всьому світі. Незважаючи на обмежену кількість інгредієнтів, приготувати смачний десерт не просто, а знамениті шеф-кухарі шліфують свою майстерність роками. Справа в тому, що за смаковими якостями саме Тірамісу, багато хто оцінює кухню ресторану в цілому. Важливо вміти правильно не тільки готувати Тірамісу, а й споживати десерт, а саме: накладають і їдять ложкою, а не ріжуть шматочки з бісквіту.

Ми радимо приготувати класичне тірамісу з кремом маскарпоне. Важлива консистенція крему, він не повинен розтікатися. Для цього при збиванні білків, в кінці треба додати трохи цукрової пудри. Коли шари савоярді і крему викладені, за допомогою кондитерського мішка можна зробити прикрасу у вигляді маленьких конусів.

Приготування:

1. Збити білки в дуже міцну піну, а жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою.

2. Додати маскарпоне, добре розмішати великою виделкою. Додавати в крем білки , обережно перемішуючи

3. З'єднати холодний еспрессо з алкоголем. Занурити кожне печиво в каву на 5 секунд, викласти в форму.

4. Викласти зверху половину крему. Викласти на крем другий шар печива, просочених кавою. Викласти крем.

5. Поставити торт на 6 годин у холодильник.

6. Натерти на дрібній тертці шоколад, присипати їм торт за допомогою маленького сита.


13-11-2019, 14:04 45