Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Деруни по-польськи без борошна і яєць: простий рецепт

Деруни по-польськи без борошна і яєць: простий рецепт


Як приготувати смачне і ситне блюдо білоруської кухні - деруни з м'ясом.

Інгредієнти :

картопля 1 кг.
цибуля ріпчаста 2 шт.
сіль 1 ч.л.
свинячо-яловичий фарш 300 г
часник 2 зубці
перець чорний мелений 1/4 ч.л.

Деруни - традиційне блюдо польської, литовської та білоруської кухні. При цьому білоруси і литовці частіше готують деруни з додаванням борошна, а поляки - деруни з м'ясом. У деяких рецептах дерунами називають пельмені з начинкою з м'яса, риби, сиру, фруктів. Але найпопулярніші рецепти дерунів - з картоплі з начинкою з м'ясного фаршу. Готуються деруни дуже швидко, при цьому використовуються прості інгредієнти: картопля, цибуля, часник, спеції, фарш.

Смак начинки залежить від того, з якого м'яса вона приготовлена, і які спеції в неї були додані. Ми радимо приготувати деруни з соковитого свинячо-яловичого фаршу. Для приготування однієї котлетки береться 120 г картопляної маси, а фаршу має бути в два рази менше. Деруни найкраще робити пишними, овальної форми і смажити на середньому вогні з усіх боків, а можна приплюснути і обсмажувати тільки з двох сторін. Подають  зі сметаною.

Приготування:

1. Нарізати дрібно одну цибулину і часник, додати фарш. Приправити сіллю, перцем. Ретельно все перемішати.

2. Очистити картоплю і цибулю, натерти на середній тертці. Добре перемішати.

3. Перекласти картопляну масу в сито і ложкою віджати картопляний сік. Перекласти картоплю в миску, посолити. Перемішати.

4. Розділити картопляну масу на шість приблизно однакових частин. Взяти половину однієї частини, сформувати на долоні корж.

5. Викласти на неї одну столову ложку з гіркою підготовленого фаршу, а зверху на фарш викласти частину картоплі.

6. Фарш повинен бути повністю покритий картопляною масою. Зліпити об'ємну, пухку котлетку.

7. Обсмажити деруни з кожної з чотирьох сторін до рум'яної. Скласти на деко, обернути фольгою, готувати в духовці 25 хвилин при температурі 150 С.

28-11-2019, 11:03 420