Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Свинина в кисло-солодкому соусі : приготування

Свинина в кисло-солодкому соусі : приготування


Свинина в кисло-солодкому соусі одна з найпопулярніших страв китайської кухні, яка користується популярністю у всіх ресторанах світу. Але її цілком можна приготувати і в домашніх умовах.

Інгредієнти :

свиняча вирізка 350 г
солодкий перець 2 шт.
консервований ананас 130 г
оцет 2 ст.л.
цукор 2-3 ст.л.
кетчуп 2-3 ст.л.
соєвий соус 1 ст.л.
яєчний жовток 1 шт.
корінь імбиру 3 см
кукурудзяний крохмаль 2 ст.л.
сіль за смаком
рослинне масло для фритюру

Рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі:

1. Свинину нарізати невеликими шматочками. Приготувати маринад з жовтка, соєвого соусу, столової ложки крохмалю, води і солі.

2. Маринувати свинину в цій суміші мінімум півгодини. Мариноване м'ясо обваляти в крохмалі і обсмажити у фритюрі. Як тільки м'ясо стане злегка золотистим, його слід вийняти на решітку або на паперовий рушник і дати стекти зайвому маслу.

3. Знову розігріти олію для фритюру і дуже швидко обсмажити м'ясо ще раз - таке швидке подвійне обсмажування дозволить м'ясу залишитися соковитим, але при цьому мати хрустку скоринку. Вийняти м'ясо на решітку або паперовий рушник.

4. У добре розігрітий вок додати трохи рослинного масла і швидко обсмажити нарізаний соломкою імбир. Потім відправити в вок нарізаний солодкий перець і злегка підсмажити. Як тільки овочі перестануть шипіти, саме час додати ананаси, які також слід обсмажити.

5. Поступово додати в вок, кожен раз ретельно перемішуючи, оцет, цукор і кетчуп. Дві столові ложки крохмалю розвести в двох чайних ложках води і додати в сковороду.

6. Висипати в вок м'ясо, добре перемішати і зняти з вогню. Подавати з рисом або як самостійне блюдо.

7. Твоя свинина в кисло-солодкому соусі готова! Смачного!


26-12-2019, 13:45 77