Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Смачний торт "Еклер" : до дня святого Валентина

Смачний торт "Еклер" : до дня святого Валентина


Оригінальна варіація на тему звичного тістечка.

Відгриміли новорічні свята і ми вже готуємося до Дня Святого Валентина. Традиційними подарунками вважаються різні смачні солодощі, приготовані від душі, своїми руками. Нерідко готують солодкі валентинки у вигляді печива, або невеликий торт.

Пропонуємо приготувати смачний торт-еклер. Його по достоїнству оцінять ті, кому подобаються тістечка-еклери, адже такий торт - це один гігантський еклер. Десерт готується досить просто і відносно швидко. При цьому важливо дотримуватися технологію приготування, щоб вийшло гарне заварне тісто і крем. Для приготування торта-еклера знадобляться класичні, доступні інгредієнти: масло, борошно, яйця, цукор, молоко. Десерт виходить м'яким, нежирним, повітряним. Легкість десерту буде оцінена представниками будь-якої статі, адже торт-еклер не зашкодить фігурі, навіть якщо з'їсти не один шматочок.

Інгредієнти:

Для тіста:

Вода - 120 мл
Масло вершкове - 70 гр
Сіль - 2 гр
Борошно - 100 гр
Розпушувач - 3 гр
Яйця - 3 шт.

Для крему:

Молоко - 500 мл
Цукор - 120 гр
Масло вершкове - 180 гр
Ванільний цукор - 10 гр
Крохмаль - 40 гр
Яйця - 2 шт.

Приготування:

1. Змішати розпушувач з борошном. Поставити на плиту сотейник з водою, сіллю, вершковим маслом. Довести до кипіння.

2. Всипати в киплячу воду борошно з розпушувачем. Перемішати, повинна вийти консистенція, яка дозволить згорнути тісто в кулю. Повністю охолодити тісто. Ввести по одному яйцю, вимісити тісто.

3. Застелити форму для запікання пергаментним папером. Розділити тісто на 2 частини, випікати два бісквіта по півгодини при 200 С.

4. Для крему змішати яйця з невеликою кількістю молока. Додати крохмаль. Що залишився молоко, цукор і ванілін з'єднати в одній ємності, помістити на вогонь і варити до закипання.

5. Влити закипіле молоко тонкою цівкою в яйця з крохмалем. Знову поставити на вогонь, варити крем до загустіння.

6. Збити масло до пишного стану, потроху вводити крем, не припиняючи збивання.

7. Викласти корж на тарілку, зверху викласти крем, закрити другим коржем. Поставити в холодильник на 1.5 години.

8. Прикрасити мигдальними пелюстками.


20-01-2020, 19:00 219