Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Печені пиріжки з молодою капустою

Печені пиріжки з молодою капустою


Рецепт смачних домашніх  пиріжків, які стануть відмінним перекусом в карантин.

Інгредієнти :

Дріжджі 40 г
Борошно 800 г
Молоко 500 мл
Яйця 2 шт.
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 ч. Л.
Рослинна олія 50 мл.
Капуста молода 1 кг
Цибуля ріпчаста, морква по 2 шт
Зелень
Кетчуп 2 ст.л.

Пиріжки - улюблене багатьма блюдо з тіста з різноманітною начинкою. Пиріжки готували ще кілька століть назад, з роками вдосконалювалося тісто для пиріжків, придумувалися нові варіанти начинок. Рецепт смачних пиріжків є в кожній родині, він передається від найстаршої жінки до самої юної. Сьогодні тісто для пиріжків може бути дріжджове, прісне, здобне, приготоване безопарним способом, листкове, заварне.

Начинка у пиріжків може бути як солодкою, так і солоною. В Україні популярні пиріжки з картоплею і капустою, сиром, цибулею і яйцем, м'ясом, грибами, яблуками, вишнями та полуницею і багато інших. Пропонуємо приготувати смачні весняні пиріжки з ранньою капустою і зеленню. Тісто радимо зробити дріжджове, для його приготування потрібен час.

Пиріжки з ранньою капустою виходять повітряними і не жирними, оскільки випікаються в духовці, а не смажаться на сковороді. Пиріжки з молодою капустою - відмінний варіант для травневої вечері.

Приготування:

1. Розім'яти живі дріжджі з цукром, залити невеликою кількістю теплого молока. Перемішати до розчинення дріжджів, залишити масу на 15 хвилин. до збільшення опари в обсязі.

2. Ввести яйця, сіль, молоко, що залишилося. Перемішати ретельно. Ввести частинами борошно, замісити тісто, залишити на півгодини в теплому місці. Вимісити тісто на рівній поверхні, накрити рушником, залишити на чверть години. Вимісити знову, розділити тісто на дві частини, кожну скачати в ковбаску.

3. Розрізати ковбаску на 10 частин, сформувати кульки. Розкачати кожну кулька не дуже тонко. Нашаткувати дрібно капусту, нарізати цибулю, а моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити овочі на сковороді в рослинному маслі. В кінці посолити. Додати кетчуп, протушкувати 2 хвилини. Порубати дрібно зелень, додати в начинку. Перемішати.

3. Викласти фарш на середину кружка з тіста, зчепити з двох сторін пиріжком.

4. Застелити деко пергаментом, змастити олією. Викласти пиріжки, швом вниз. Поставити в духовку на 5 хвилин

5. Вийняти з духовки змастити яйцем, випікати 20 хвилин при температурі 180 С.


10-05-2020, 17:17 380