Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Як запекти скумбрію в духовці : рецепт

Як запекти скумбрію в духовці : рецепт


Соковита, ароматна риба неодмінно буде вам до смаку! Як приготувати цю рибу правильно, щоб вона зберегла свою соковитість і придбала незвичайний смак і аромат? Пропонуємо вашій увазі простий рецепт приготування скумбрії, який допоможе розкрити весь букет ароматів цієї корисної і смачної риби.

Інгредієнти:

свіжа або заморожена скумбрія - 1 шт.
біле сухе вино - 75 мл
цибуля - 1 шт.
рослинне масло (краще оливкова) яблучний оцет - 1 ст.
ложка сушений естрагон - 1 щіпка
мелений коріандр - 1 щіпка
мелений лавровий лист - 1 щіпка
чорний перець - за смаком
цукор - 1 ч. ложка
сушений кріп - 1 ч. ложка
сіль - за смаком.

Приготування :

Скумбрию треба розморозити, почистити, ретельно промити . Відокремити від тушки риби два філе. Приготувати маринад: в окремій ємності змішати яблучний оцет, сухе біле вино, коріандр, сіль, цукор, естрагон, чорний перець і лавровий лист. Цибулю почистити, порізати дрібно, додати в маринад. Все ретельно перемішати. Філе скумбрії викласти в форму, змащену олією.

Рибу залити приготовленим маринадом, зверху присипати сушеним кропом і відправити в розігріту духовку. Запікати скумбрію на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

Корисні поради :

1. Важливий секрет приготування скумбрії - її слід готувати не повністю розморожену, а трохи підморожені. Потрібно починати займатися її приготуванням тоді, коли ти зможеш її різати - в цьому випадку риба набуває особливо приємний смак.

2. Надзвичайно смачною виходить скумбрія, запечена в фользі з різними добавками. Наприклад, її можна запекти з зеленню, часником і лимоном. Для цього тушку риби потрібно випатрати, голову відрізати не обов'язково, але треба видалити зябра. Часник і зелень подрібнити, а лимон тонко нарізати. Рибу натерти сіллю і перцем, нафарширувати животик зеленню, часником і лимоном, загорнути скумбрію в фольгу, викласти на деко, запікати 30 хвилин в добре розігрітій духовці.

3. Аналогічно можна запекти скумбрію з цибулею, морквою, болгарським перцем і помідорами.

11-05-2020, 08:45 288