Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Сезонна кухня : запіканка з кабачків з м'ясом

Сезонна кухня : запіканка з кабачків з м'ясом


Ідеальне поєднання смаку, ситності і легкості.

Інгредієнти :

Кабачки 1 кг
Фарш 400 г
Твердий сир 170 г
Сметана 200 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Помідор 2 шт.
Яйця 2 шт.
Часник 3 зубчики
Петрушка 1 пучок
Рослинна олія
Сіль

У жарку пору року немає бажання довго стояти біля плити і готувати складні, важкі для травлення страви. Відмінний варіант - запіканки. Рецептів приготування кабачкової запіканки в кулінарії дуже багато, по суті, крім кабачків в неї можна покласти що завгодно: м'ясо, гриби, овочі по-смаку, сир, крупи.Пропонуємо приготувати запіканку з кабачками і фаршем.

Оскільки на початку літа овочі ще молоді, шкірку з кабачків можна не зрізати, а натирати на тертці відразу після ретельного вимивання. Фарш в запіканку можна використовувати будь-який, краще, якщо приготуєте його самі, попередньо перемолу м'ясо. Запіканка по цьому рецепту готується шарами, зверху викладають помідори і посипають тертим сиром. Запікається блюдо близько 40 хвилин, загальний час приготування - не більше години.

Приготування:

1. Натерти молоді кабачки на крупній тертці, посолити. Залишити на 15 хвилин.

2. Нарізати цибулю кубиками, обсмажити на змащеній олією до прозорості.

3. Додати до цибулі фарш, смажити ще 5 хвилин, весь час, помішуючи, щоб суміш стала однорідною.

4. Додати сіль, приправу за смаком, довести до напівготовності.

5. Викласти фарш в окрему ємність, дати охолонути, додати пропущений через прес часник.

6. Нарізати помідори кільцями, сир натерти на дрібній тертці, петрушку подрібнити.

7. Віджати ретельно кабачки.

8. Збити сметану з яйцями, трохи приправити сіллю і перцем.

9. Змастити форму для запікання олією.

10. Викласти в форму шарами: кабачки, фарш, що залишилися кабачки.

11. Покласти зверху помідори, залити сметанно-яєчної масою.

12. Запікати 20 хвилин при температурі 200 С.

13. Вийняти з духовки, присипати зеленню і сиром. Готувати ще 15 хвилин.

27-05-2020, 16:56 297