Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Яйця Бенедикт на сніданок: покроковий рецепт

Яйця Бенедикт на сніданок: покроковий рецепт


Як приготувати смачний американський сніданок, який додасть атмосфери і порадує сім'ю.

Інгредієнти :

Бекон 8 шматочків
Яйця 4 шт
Булочки бріош 2 шт
Масло вершкове
Петрушка пучок
 
Для соусу Голландез:
Вершкове масло 140 г
Сіль 1/2 ч.л.
Лимонний сік 1 ст.л.
Жовтки 3 шт
Біле сухе вино 3 ст.л.

Бенедикт - блюдо, яке представляє собою бутерброд з двох половинок булочки з яйцями пашот, шинкою або беконом і твердим сиром. Ця страва одна з найпопулярніших сніданків в США. На сьогодні існують дві версії появи страви. За першою - його вперше приготував брокер Лемюель Бенедикт в 1894 році, як засіб від похмілля. Тільки спочатку основою служив тост, а не булка.

За іншою версією блюдо приготували для сімейної пари Бенедикт в нью-йоркському ресторані Delmonico's. Сьогодні різновидів страв яйця Бенедикт дуже багато, це: Яйця Шекспір (з м'ясом краба), Яйця Провансаль (з бєарнскі соусом), Яйця Оскар (зі спаржею), Портобелло Бенедикт (з грибами замість шинки), Яйця Борегар (з сосисками і яєчнею) , Huevos Benedictos (з авокадо), Яйця Хемінгуей (з лососиною) і т.д.

Щоб приготувати смачні яйця Бенедикт, необхідно точно розрахувати час, тому важливо вміти готувати яйця пашот, паралельно смажити бекон і тости. Важливий інгредієнт - соус Голландез, важливо приготувати його так, щоб не розшарувалися яйця. Ми пропонуємо приготувати класичні Яйця Бенедикт з беконом.

Приготування:

1. Обсмажити бекон на розпеченій сковороді з двох сторін протягом 10 хвилин. Викласти на паперовий рушник. Закип'ятити воду для яйця-пашот. Розтопити на водяній бані вершкове масло.

2. Збити в блендері яєчні жовтки з сіллю і вином. Влити тонкою цівкою вершкове масло не перестаючи збивати яєчну масу на мінімальній швидкості. Злити соус в соусник.

3. Зварити яйця пашот, порубати дрібно петрушку. Розрізати навпіл булочки, підсмажити їх з обох боків до золотистої скоринки.

4. Викласти на булочки бекон, зверху яйце і полити соусом Голландез, присипати петрушкою.

29-05-2020, 21:17 195