Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Дивовижні ватрушки : опис,рецепт

Дивовижні ватрушки : опис,рецепт


 


З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде 15 ватрушок.

Інгредієнти для закваски:
25 г свіжих дріжджів;
1 ч.л. цукру;
2 ст.л. борошна;
3 ст.л. молока.

Інгредієнти для тіста:
500 г борошна;
1/4 ч.л. солі;
закваска;
1 яйце + 1 жовток;
220 мл молока;
80-100 г цукру;
80 г вершкового масла;
цедра одного лимона або апельсина.
Інгредієнти для начинки:
 400 г сиру;
 1 щіпка солі;
2 яйця;
130 г цукру;
1-2 пакетики ванільного цукру;
цедра одного лимона або апельсина;
50 г родзинок;
1-2 ст.л. манної крупи.

Щоб змастити зверху:
1 жовток;
2 ст.л. молока.

Як приготувати дивовижні ватрушки з сиром:

1. Почніть з приготування закваски. Змішайте свіжі дріжджі з цукром, додайте тепле молоко і борошно.
2. Ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте їх кришкою або рушником, поставте в тепле місце і почекайте 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

3. Борошно просійте в глибокому посуді, додайте сіль, закваску, яйця і тепле молоко в якому попередньо розтопили цукор.
Змішайте всі інгредієнти і замісити тісто. В самому кінці додайте в тісто цедру лимона або апельсина і м’яке вершкове масло (потроху).
4. Продовжуйте місити тісто ще 10-15 хвилин. Тісто має вийти пружним і еластичним.

5. Поставте тісто в тепле місце і дайте йому можливість відпочити і піднятися близько 1 години.
6. Змішайте сир з дрібкою солі (сіль додається тільки якщо ви використовуєте солодкий сир), цукром, яйцями, цедрою лимона або апельсина, ванільним цукром, родзинками і манною крупою.

7. Добре перемішайте начинку і поставте її в холодильник.
8. Як тільки тісто подвоїлося в обсязі, посипте робочу поверхню столу борошном. Розкачайте тісто на прямокутник товщиною 0,5 см.

9. Розріжте тісто на 15 квадратів. На кожен квадрат викладіть по 1 ст.л. сирної начинки. Після чого склейте протилежні кути (по два).
10. Викладіть ватрушки на деко, на який попередньо постелили пергаментний папір. Змастіть ватрушки яєчним жовтком з молоком.
Випікайте ватрушки при температурі 200 градусів близько 30-40 хвилин.

11. Після того, як ватрушки охолонули, їх треба посипати пудрою.

Смачного!

4-06-2020, 22:04 469