Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Полуничний джем з м'ятою : незвичайний рецепт

Полуничний джем з м'ятою : незвичайний рецепт


Щоб приготувати смачні й оригінальні ласощі - вам знадобиться всього пару інгредієнтів.

Інгредієнти :

Полуниця 1 кг
Цукор 1,5 кг
М'ята невеликий пучок
Сік лимона 100 мл
Згущувачі для варення з пектином 2 пакетика

Джем - в перекладі з англійської означає "желеобразная маса", яка виходить шляхом уварювання фруктів або ягід разом з цукром. Джеми можуть бути різної консистенції - густі і рідкі, однорідні або з шматочками фруктів. Щоб зберегти вітаміни, в ягоди не додають воду і варять джем швидше. Полуничний джем універсальний у використанні, його можна просто їсти ложкою, намазувати на тости або хліб, поливати їм млинці та оладки, робити прошарок для тортів.

Додають полуничний джем в морозиво, муси, суфле, коктейлі. Відомі два способи желирування - з додаванням цукру або з цукром і пектином (желфікс, агар-агаром). Якщо готувати джем тільки з цукром, то на кілограм ягід знадобиться близько 800 гр. цукру. При додаванні пектину, кількість цукру можна зменшити до 600 гр. Для поліпшення смакових якостей в джем додають лимонний сік.



Ми пропонуємо приготувати полуничний джем з м'ятою. М'ята додасть джему пікантності, свіжості і приємний ментоловий присмак. Можна додати в джем і базилік.

Приготування: 

1. Залити м'яту склянкою окропу, залишити на годину.

2. Промити і обсушити полуницю, очистити від хвостиків. Розрізати ягоди навпіл уздовж.

3. Процідити відвар, вилити в каструлю. Додати цукор, перемішати, довести до кипіння. Додати в сироп ягоди, лимонний сік і знову довести до кипіння.

4. Додати пектин (конфітюр), кип'ятити джем приблизно хвилину, знімаючи піну.

5. Розлити джем по стерилізованих банках. Закатати джем, перевернути і укутати теплою ковдрою на добу.


11-06-2020, 16:51 109