Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Варення з малини "п'ятихвилинка": актуальний рецепт

Варення з малини "п'ятихвилинка": актуальний рецепт


Малина багата вітамінами і мінералами, тому ласощі з неї буде смачним і корисним одночасно.

Інгредієнти :

Малина 500 г
Цукор 300 г

Малина низькокалорійна - в 100 г ягід всього 41 ккал. У кулінарії малину використовують не тільки для приготування десертів, можливості ягоди - безмежні. Вона відмінно поєднується стравами з м'яса, птиці та дичини, салатами, гарячими стравами, холодними закусками. Важливо тільки дотримуватися правила - додавати ягоду в кінці приготування, щоб вона не встигла зваритися.

Малина - ідеальний інгредієнт для фруктових салатів, начинок для вареників та пирогів, соусів, компотів, морсів і навіть алкогольних настоянок. Дуже популярний і малиновий соус до м'яса - особливо добре він поєднується з дичиною і яловичиною. Подати малиновий соус можна і до солодких десертів - сирних запіканок, морозиву, фруктових салатів.

З малини виходять відмінні компоти, морси, сиропи і алкогольні настоянки. Оскільки при термічній обробці малина практично не втрачає свої цінні властивості, з неї найчастіше варять варення, роблять джеми, мармелад і желе. Найсмачніші рецепти - варення «п'ятихвилинка» і малина перетерта з цукром.

Купуючи малину, обов'язково звертають увагу на зовнішній вигляд: ягоди повинні бути сухими, бажано однакового розміру і не придавленими. Для варення більше підійде недоспіла ягода, в якій високий вміст пектину, необхідного для отримання густоти. Пропонуємо приготувати малинове варення "п'ятихвилинку". Воно цінується господинями за швидкість приготування, адже ягоди не потрібно перетирати.

Приготування:

1. Пересипати малину шарами цукру, не перемішувати. Накрити посуд з ягодами марлею, залишити при кімнатній температурі на 4 години, щоб малина пустила сік.

2. Поставити каструлю на тихий вогонь, довести до кипіння. Варити 5 хвилин з моменту закипання.

3. Кипіння на цьому етапі має бути більш бурхливим і активним. Знімати піну, струшувати, але не мішати. Розлити гаряче варення по сухим стерилізованих банках, закатати кришками.

4. Перевернути закачування догори дном, зберігати при кімнатній температурі, в прохолодному і затемненому місці.


22-06-2020, 18:56 121