Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Вишневе варення: три смачні ідеї

Вишневе варення: три смачні ідеї


Незвичайні рецепти для смачного і ароматного сезонного варення з вишні. Вишневе варення: три смачні ідеї
У самому розпалі ягідний сезон, господині заготовляють на зиму варення. На початку липня пора зробити заготовку з вишень. Існує кілька способів консервації вишень - цілком або без кісточки. Варто пам'ятати, що вишневе варення з кісточкою не можна довго зберігати, вже через рік в ній починає накопичуватися шкідлива для організму синильна кислота.

Пропонуємо три популярних рецепта заготовки вишневого варення: без кісточок, вишневий конфітюр і вишневе варення з шоколадом. Останній варіант володіє незвичайним смаком, відмінно поєднується з млинцями і морозивом. Вишневий конфітюр готується дуже швидко, це важливо, оскільки через тривалого варіння продукт може втратити колір.

Вишневе варення має насичений смак і аромат, і, крім того, ще й надзвичайно корисно, низькокалорійне. Вишня багата вітамінами С, і РР, і А, і В1, а також калієм, натрієм, кальцієм, залізом, йодом, фосфором, магнієм. Фахівцями доведено, що ця ягода дуже корисна для м'язів, шкіри і судин. Ягоди вишні підвищують рівень гемоглобіну, насичуючи кров залізом, міддю і кобальтом.

Речовини, що містяться в вишні, сприяють зниженню рівня холестерину і цукру в крові. Стигла вишня, що ввібрала в себе енергію сонця, - комора вітаміну В9, фолієвої кислоти, необхідної для імунної та кровоносної систем. Обережно слід вживати варення алергікам, діабетикам, які страждають ожирінням.

Вишневе варення без кісточок 

Інгредієнти: 

вишні - 1 кг;
цукор - 1.2 кг;
вода - 3 ст.

Приготування:

Вимити ягоди, видалити хвостики, вийняти кісточки. Зварити сироп з цукру і води. Залити гарячим сиропом вишні. Варити по 10-15 хвилин з 4-5 разовим охолодженням. Розлити готове варення по стерилізованим банками і закатати кришками.

Вишневий конфітюр 

Інгредієнти:

вишні - 900 г;
желфікс - 1 пакетик;
цукор - 1 кг.

Приготування: 

Вимити ягоди, дати стекти воді. Перебрати і видалити кісточки. Змішати 2 ст.л. цукру з пакетом желфікс і додати до ягодам. Помішуючи, довести суміш до кипіння.

Додати цукор, що залишився, знову довести до кипіння. Варити конфітюр на сильному вогні протягом хвилини, постійно помішуючи. Зняти з плити, при необхідності прибрати піну. Розлити конфітюр по стерилізованих банках і закатати.

Вишневе варення з шоколадом

Інгредієнти: 

вишні без кісточок - 500 г;
цукор - 1 ст .;
свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л .;
гіркий шоколад - 100 г;
коньяк, вода - по 50 мл.

Приготування: 

Всипати ягоди в каструлю, додати воду, лимонний сік і цукор. Помішуючи, довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь, влити коньяк. Варити на невеликому вогні 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

Зняти каструлю з вогню, додати шматочки шоколаду. Перемішати до повного розчинення. Перекласти варення в стерилізовані банки. Зберігати в холодильнику.

3-07-2020, 17:27 203