Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Присмак Італії: Справжня піца Маргарита в домашніх умовах

Присмак Італії: Справжня піца Маргарита в домашніх умовах


Нескладний рецепт найпопулярнішою піци в світі.

Інгредієнти :

Базилік свіжий
Базилік сушений 1/2 ч. Л.
Вода (тепла) 100 мл
Дріжджі свіжі 3 г
Оливкова олія 2 ст. л.
Борошно 180 г
Перець чорний мелений 1 щіпка
Цукор 1 щіпка
Помідори 4 шт.
Сіль 1 ч. Л.
Сир моцарела 120 г
Часник 1 зубець

Піца Маргарита - найвідоміша, і смачна, але, в той же час, проста в приготуванні піца. Маргариту готують з мінімальної кількості інгредієнтів, вона є в меню будь-піцерії незалежно від класу закладу. Головне в Маргариті тісто і томатний соус. В якості начинки виступає сир моцарелла. За легендою, своєю назвою піца зобов'язана Маргариті Савойської - дружині італійського короля Умберто I, яка обожнювала це блюдо.

Тісто для піци можна придбати вже готове, але тоді це буде не справжня Маргарита. Також для начинки іноді використовують томатний соус або кетчуп, хоча важливо приготувати саме соус зі свіжих помідорів. Особливу увагу слід приділити сиру моцарелла. Для Маргарити потрібен твердий сорт моцарели для гарячих страв, і ні в якому разі не м'який сир в розсолі.

Маргариту обов'язково прикрашають свіжим базиліком, адже якщо придивитися, кольору Маргарити нагадують італійський триколор. Пропонуємо рецепт справжньої італійської піци Маргарита, яка не залишить байдужим ні дорослих, ні дітей.

Приготування:

1. Розчинити дріжджі в теплій воді, добре перемішати. Залишити на 10 хвилин.

2. Просіяти в миску борошно, додати сіль, перемішати.

3. Зробити поглиблення в борошні, влити дріжджі, додати оливкове масло (1 ч.л.). Перемішати.

4. Замісити тісто руками, щоб воно вийшло гладким і однорідним.

5. Змастити миску невеликою кількістю оливкової олії, викласти в неї тісто, сформоване в кулю, затягнути харчовою плівкою.

6. Прибрати тісто в тепле місце на годину.

7. Зробити на помідорах хрестоподібні надрізи, помістити в каструлю, залити окропом. Залишити на 10 хвилин.

8. Залити холодною водою, зняти шкірку, дрібно нарізати.

9. Тушкувати помідори 7 хвилин до м'якості, додати приправи: орегано, сушений базилік, перець, сіль і трохи цукру. Перемішати.

10. Додати пропущений через прес часник, протушкувати 2 хвилини. Зняти з вогню, дати охолонути.

11. Нарізати тонкими скибочками моцарелу.

12. Застелити деко пергаментом, змастити олією.

13. Викласти тісто у формі кола, розрівняти діаметром приблизно 30 сантиметрів.

14. Змастити тісто рясно соусом, викласти зверху сир.

15. Випікати 15 хвилин при температурі 220 С, дати охолонути. Прикрасити листям базиліка.

11-08-2020, 17:53 336