Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Цвітна капуста на зиму: свіжий рецепт

Цвітна капуста на зиму: свіжий рецепт

Цвітна капуста - корисний, низькокалорійний овоч, доступний практично в будь-який час року, оскільки непогано росте в парникових умовах. У сирому вигляді вона - "на любителя", а от страви, приготовані з цвітної капусти обожнюють багато: від малого до великого.
Страв з цвітної капусти безліч, найбільш популярні: суп-пюре, запіканки, запечена в клярі, котлети з кольорової капусти.


А ось як заготовити кольорову капусту на зиму, відомо не всім. Більш того, деяким навіть невтямки, що консервована кольорова капуста - дуже смачне, практично делікатесне, блюдо. В мережі і книгах з кулінарії можна знайти рецепти заготовки цвітної капусти у вигляді салатів, її також маринують класичним способом або по-корейськи, з додаванням характерних спецій. Ми пропонуємо рецепт консервування кольорової капусти в заправці з помідорів, часнику і солодкого перцю.

Інгредієнти:

кольорова капуста 2 кг
помідори 1,2 кг
часник 1 головка
солодкий перець 200 г
петрушка 200 г сіль 2 ст.л.
цукор 100 г оцет 9%,
рослинна олія по 100 мл


Приготування:

Розділити капусту на суцвіття, бланшувати в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Очистити перець від насіння, часник від лушпиння, у помідор видалити залишок плодоніжки. Подрібнити зелень. Пропустити все, крім капусти і зелені через м'ясорубку. Перелити в каструлю, додати сіль, цукор, масло. Довести до кипіння. Додати капусту і зелень. Варити на слабкому вогні 15 хвилин, в кінці влити оцет, зняти з вогню. Перелити в гарячі стерилізовані банки, відразу закатати. Перевернути банки догори дном, накрити теплою.

Смачного!

14-09-2018, 08:45 427