Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Ситний сніданок: деруни картопляні зі сметаною

Ситний сніданок: деруни картопляні зі сметаною


Деруни або дераники? Багато сперечаються про правильне назві класичного блюда білоруської кухні. Насправді це назва одного і того ж страви, що готується на основі картопляного тіста, з додаванням яєць, борошна та цибулі.



 Інгредієнти:

 Картопля 4 шт.
Ріпчасту цибулю 1/2 шт.
Яйця 1 шт.
Борошно 3 ст.л.
Рослинна олія
Сіль,
мелений перець за смаком
Сметана 2 ст.л

Іноді картопляні деруни навіть називають картопляними млинцями або оладками, що також вірно. Менш популярні рецепти дерунів з кабачків або гарбуза. Деруни - блюдо пісне, але дуже смачне , якщо до картопляного фаршу додати м'ясний.  Як приготувати картопляні деруни знають всі господині, адже це досить просто. Овочі просто натираються на тертці, перемішуються. Щоб згодом дранки не прилипали до сковороди, необхідно додати в фарш яйце.

Хоча можна обійтися і без нього, додавши в тісто картопляний крохмаль і трохи харчової соди. Крім того "склеїти" тісто можна використавши різні насадки при тертці картоплі: велику і дрібну. Подавати деруни необхідно зі сметаною.

Приготування:

 Почистити картоплю, цибулю. Натерти овочі на крупній тертці або пропустити через м'ясорубку. Віджати зайвий сік. Додати яйце, борошно, сметану, мелений перець і сіль. Добре перемішати. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Викладати картопляне тісто столовою ложкою. Смажити до золотистого кольору з двох сторін.  Викласти готові деруни на паперовий рушник, щоб вбрався весь зайвий жир. Подавати гарячими, зверху полити сметаною.

18-09-2018, 08:07 679