Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Готуємо желе з чорної бузини: покроковий рецепт

Готуємо желе з чорної бузини: покроковий рецепт


Чорна бузина - лікарська рослина із солодко-кислими ягодами. У свіжому вигляді бузину не вживають.


Інгредієнти:

Плоди бузини 1 кг
Цукор 1250 р
Кислота лимонна 5 г
пектиновий порошок 40 г

Вересень - час дозрівання бузини, а значить можна заготовити ягоду на зиму. Її можна зібрати разом з гілочками, зробити невеликі зв'язки, висушити. Оригінальний рецепт - заготівля бузини на зиму у вигляді варення.

Згодом його використовують як начинку для пирогів, додаткового інгредієнта до різних десертів або подавати до чаю. Ми розповімо, як приготувати варення з бузини у вигляді желе. Воно вкрай корисно для підвищення тонусу організму, очищення крові від холестерину, поліпшення роботи підшлункової залози, як протизапальний, дезинфікуючий, бактерицидного, терпкий засіб.

Важливо пам'ятати, що ягоди бузини містять синильну кислоту, тому зловживати таким варенням не можна.

Приготування:

 Очистити бузину від плодоніжок, промити ягоди під проточною водою. Перекрутити через м'ясорубку, скласти у велику каструлю. Варити 7 хвилин після закипання. З'єднати 550 гр. цукру з пектиновим порошком.

 Додати суміш до ягід, постійно помішуючи варити до м'якості ягід і легкого загустіння маси. Всипати поступово цукор, що залишився. Готувати, поки маса не буде нагадувати желе. Розчинити лимонну кислоту в ложці з водою, додати в желе.

 Перемішати. Швидко викласти в стерилізовані сухі, підігріті банки. Закатати кришками, перевернути догори дном, укутати  ковдрою.

24-09-2018, 19:45 702